使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干烧鲫鱼

食材

材料:鲫鱼2条(约500克)蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒各适量调味料豆瓣酱1大匙,醪糟2大匙,酱油、糖各适量、醋1小匙,水淀粉1大匙

做法

干烧鲫鱼
做法: 1、鱼收拾干净,用刀在两侧划几道,抹干;蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒等配菜切颗粒。
2、锅中放适量油烧至八成热,放入鲫鱼炸至表面金黄,捞出沥干油分。
3、锅中留适量油,放入原料②炒香,然后下辣豆瓣酱,炒出红色,加醪糟(也可用葡萄酒等),加水、酱油、糖调好味,把鱼放入用小火略烧。
4、鱼熟后盛起,在汤汁中加入葱花及醋,用少许水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。
美味小锦囊
怎样将鱼煎得完整、不破碎,是主妇们最头疼的问题,要领此处大公开:
a、鱼洗净后一定充分晾干或用布抹干,防止溅油或破皮。
b、干锅预热后加入少许油滑动润锅,避免干涩粘锅。
c、等到蛋白质变性凝固后再翻动,鱼刚入锅时响声较犬,当响声变小时即可翻身,煎至鱼体紧缩发挺、呈金黄色时就OK啦!

其他菜谱

彩椒肉串

彩椒肉串

做法:1.将猪肉切1.5CM粒状,加盐,胡椒粉,麻油,生粉淹15分钟...

炒鸡心

炒鸡心

做法:1.原料】鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、...

卡士达泡芙

卡士达泡芙

做法: 1,准备材料 2,锅中倒入水和黄油 3,放入白糖 4,水烧...

牛奶土司

牛奶土司

做法:1.将除黄油以外的所有原料投入面包机. 2.启动程序8发面...

莲藕黄豆排骨汤

莲藕黄豆排骨汤

做法:1、排骨洗干净,剁成段,入沸水中焯一下捞出。 2、莲藕...

红烧鱼

红烧鱼

做法:1锅烧热用姜块把锅擦一遍(这样鱼不容易粘锅)油要放...

九层塔茄子炒肉

九层塔茄子炒肉

做法:1.猪肉切成片,盐,白胡椒,料酒,腌上20分钟(冰箱)...

鹌鹑肉片

鹌鹑肉片

做法:1、将鹌鹑取肉,切成薄片,用鸡蛋清和水豆粉拌匀。 ...

经典牛肉丼饭

经典牛肉丼饭

做法:1.洋葱切丝备用。 2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶...

肉汁蛋炒饭

肉汁蛋炒饭

做法:1先把蛋煎熟后,下隔夜饭翻炒 2到隔夜饭没有一团一团的...

潮汕蚝烙

潮汕蚝烙

做法: 生蚝洗净;丝瓜去皮,刨成丝;虾去壳(如有沙肠则去...

凤梨苦瓜鸡锅

凤梨苦瓜鸡锅

做法:1、白苦瓜去籽切块。鸡剁块。小鱼干略洗。咸凤梨切薄...

芝香蛋卷

芝香蛋卷

做法: 1、将熟白芝麻放入食品加工机中,研磨成白芝麻粉,备...

玉米鲜肉包

玉米鲜肉包

做法:1.先和面啊,和的时间越长越好。和好面团以后,让它醒...

醋熘土豆丝

醋熘土豆丝

做法:1.土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。然后捞出控...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions