• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干烧鲫鱼

食材

材料：鲫鱼2条(约500克)蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒各适量调味料豆瓣酱1大匙，醪糟2大匙，酱油、糖各适量、醋1小匙，水淀粉1大匙

做法

干烧鲫鱼
做法： 1、鱼收拾干净，用刀在两侧划几道，抹干；蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒等配菜切颗粒。
2、锅中放适量油烧至八成热，放入鲫鱼炸至表面金黄，捞出沥干油分。
3、锅中留适量油，放入原料②炒香，然后下辣豆瓣酱，炒出红色，加醪糟(也可用葡萄酒等)，加水、酱油、糖调好味，把鱼放入用小火略烧。
4、鱼熟后盛起，在汤汁中加入葱花及醋，用少许水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
美味小锦囊
怎样将鱼煎得完整、不破碎，是主妇们最头疼的问题，要领此处大公开：
a、鱼洗净后一定充分晾干或用布抹干，防止溅油或破皮。
b、干锅预热后加入少许油滑动润锅，避免干涩粘锅。
c、等到蛋白质变性凝固后再翻动，鱼刚入锅时响声较犬，当响声变小时即可翻身，煎至鱼体紧缩发挺、呈金黄色时就OK啦!

相关菜谱

年年有余 年年有余
干烧失恋鲫鱼 干烧失恋鲫鱼
年年有余 年年有余
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
干烧鲫鱼 干烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
年年有余 年年有余

其他菜谱

椰奶冻糕

椰奶冻糕

做法：1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。 2.奶锅里倒入牛奶，淡奶油...

蠔油鸡块

蠔油鸡块

做法：一、鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖...

松仁鱼米

松仁鱼米

做法：1、鳜鱼肉、青椒、红椒均切成小丁。鱼丁用料酒、葱姜...

蔬菜卷饼

蔬菜卷饼

做法：1.芦笋洗净，放入滚水中汆烫后捞出备用。 2.番茄洗净，...

栗子桂圆炖猪脚

栗子桂圆炖猪脚

做法：1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干； 2.猪蹄入...

土司苹果派

土司苹果派

做法：1.土司放入搅拌机打成碎屑，加入低筋面粉及调味料B拌匀...

奶酪蛋挞

奶酪蛋挞

做法：奶油奶酪用水浴法软化，然后加入砂糖拌匀 加蛋黄和鸡...

豆浆义大利面

豆浆义大利面

做法：1.煮一锅滚水，放入义大利面，加入少许盐与橄榄油（份...

浓浓乳酪香--奶油奶酪吐司

浓浓乳酪香--奶油奶酪吐司

做法： 1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑...

香油鱼汤煮鲈鱼片

香油鱼汤煮鲈鱼片

做法： ...

川椒龙凤球

川椒龙凤球

做法：1、将虾肉从背后片一刀切成虾球，鸡肉片成大片，剞刀...

洋葱炖牛肉

洋葱炖牛肉

做法：1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用； 2.将牛里脊肉洗...

榄菜虾仁蒸豆腐

榄菜虾仁蒸豆腐

做法：1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒，然后与橄榄菜搅拌均匀...

低脂核桃香蕉面包

低脂核桃香蕉面包

做法：1.预热烤箱至160度 。取一个烤面包盒，在里面铺上烤箱专...

香醋焖黄鱼

香醋焖黄鱼

做法：1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version