使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干烧鲫鱼

食材

材料:鲫鱼2条(约500克)蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒各适量调味料豆瓣酱1大匙,醪糟2大匙,酱油、糖各适量、醋1小匙,水淀粉1大匙

做法

干烧鲫鱼
做法: 1、鱼收拾干净,用刀在两侧划几道,抹干;蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒等配菜切颗粒。
2、锅中放适量油烧至八成热,放入鲫鱼炸至表面金黄,捞出沥干油分。
3、锅中留适量油,放入原料②炒香,然后下辣豆瓣酱,炒出红色,加醪糟(也可用葡萄酒等),加水、酱油、糖调好味,把鱼放入用小火略烧。
4、鱼熟后盛起,在汤汁中加入葱花及醋,用少许水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。
美味小锦囊
怎样将鱼煎得完整、不破碎,是主妇们最头疼的问题,要领此处大公开:
a、鱼洗净后一定充分晾干或用布抹干,防止溅油或破皮。
b、干锅预热后加入少许油滑动润锅,避免干涩粘锅。
c、等到蛋白质变性凝固后再翻动,鱼刚入锅时响声较犬,当响声变小时即可翻身,煎至鱼体紧缩发挺、呈金黄色时就OK啦!

其他菜谱

海带结萝卜排骨汤

海带结萝卜排骨汤

做法:1.干海带结提前泡发洗净。 2.白萝卜去皮洗净切块备用。...

清蒸小鲍鱼

清蒸小鲍鱼

做法:1、小鲍鱼用勺子挖出肉肉来,洗去脏物 2、洗净的鲍鱼肉...

芥菜咸蛋滚鱼头汤

芥菜咸蛋滚鱼头汤

做法:1. 洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里; 2. 鱼头除净鱼鳃...

红烧臭豆腐

红烧臭豆腐

做法:步骤1:豆腐洗净切块,每块“井”字状切小块 步骤2:将...

糯米烧卖

糯米烧卖

做法:1、电饭锅煮糯米饭,尽量硬一点。煮好后放凉到实温待...

阿胶蜜枣

阿胶蜜枣

做法:1.把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红...

香菇炒肉

香菇炒肉

做法:肉和香菇分别切片; 2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;...

巧克力纽约芝士蛋糕

巧克力纽约芝士蛋糕

做法:1.首先自制酸奶油: 动物性鲜奶油200毫升和鲜柠檬汁2汤...

手擀粉制作

手擀粉制作

做法:1、做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾...

瑶柱排骨煲仔饭

瑶柱排骨煲仔饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时,再...

金平牛蒡

金平牛蒡

做法:1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮,切成细丝,以盐水加入少许...

风干牛肉

风干牛肉

做法:1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸...

肉汁蛋炒饭

肉汁蛋炒饭

做法:1先把蛋煎熟后,下隔夜饭翻炒 2到隔夜饭没有一团一团的...

腌菜豆腐

腌菜豆腐

做法:1、新鲜豆腐洗净,切成小块,与葱、姜放入砂锅.加一...

韩式辣酱炒年糕

韩式辣酱炒年糕

做法:1、 胡萝卜去皮,斜切成段; 2、 将斜面立在菜板上,用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions