• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干烧鲫鱼

食材

材料：鲫鱼2条(约500克)蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒各适量调味料豆瓣酱1大匙，醪糟2大匙，酱油、糖各适量、醋1小匙，水淀粉1大匙

做法

干烧鲫鱼
做法： 1、鱼收拾干净，用刀在两侧划几道，抹干；蒜瓣、葱、芹菜、姜、红辣椒等配菜切颗粒。
2、锅中放适量油烧至八成热，放入鲫鱼炸至表面金黄，捞出沥干油分。
3、锅中留适量油，放入原料②炒香，然后下辣豆瓣酱，炒出红色，加醪糟(也可用葡萄酒等)，加水、酱油、糖调好味，把鱼放入用小火略烧。
4、鱼熟后盛起，在汤汁中加入葱花及醋，用少许水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
美味小锦囊
怎样将鱼煎得完整、不破碎，是主妇们最头疼的问题，要领此处大公开：
a、鱼洗净后一定充分晾干或用布抹干，防止溅油或破皮。
b、干锅预热后加入少许油滑动润锅，避免干涩粘锅。
c、等到蛋白质变性凝固后再翻动，鱼刚入锅时响声较犬，当响声变小时即可翻身，煎至鱼体紧缩发挺、呈金黄色时就OK啦!

相关菜谱

红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
干烧鲫鱼 干烧鲫鱼
干烧鲫鱼 干烧鲫鱼
年年有余 年年有余
干烧鲳鱼 干烧鲳鱼
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼
年年有余 年年有余

其他菜谱

纽约辣鸡翅

纽约辣鸡翅

做法：1.将翅中洗净后加入蒜末后，和酱油膏、糖、白胡椒粉、...

玫瑰腐乳鲍鱼酥

玫瑰腐乳鲍鱼酥

做法：制作（按顺序）： 1、核桃汆水去皮微熟，花生微熟去皮...

板栗烧鸡

板栗烧鸡

做法： 1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时； 2、板栗去...

银耳菊花枸杞茶

银耳菊花枸杞茶

做法：1.将枸杞子洗净，白木耳泡发后摘去杂物洗干净。 2.取ㄧ...

花生汤圆

花生汤圆

做法：1，糯米粉加入开水揉成团 2，面团不会怎么成团，因为这...

半筋半肉牛肉面

半筋半肉牛肉面

做法：1.将牛腱子切厚片、汆烫，与红烧汤头、沙茶拌匀后，放...

传统豆花

传统豆花

做法：1.将黄豆洗净泡水6小时，沥干备用。 2.将黄豆加水用果汁...

四川泡菜

四川泡菜

做法：1.泡菜水： 用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉...

终于会切蓑衣黄瓜了

终于会切蓑衣黄瓜了

做法：1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断...

笋丝扣肉

笋丝扣肉

做法：1.笋丝切段，以冷水浸泡3小时，捞出拧干水份，备用。...

双椒炒鳝段

双椒炒鳝段

做法：1.处理好的鳗鱼切段，放进开水里焯一下(水里丢几块姜...

酱烧鸡腿

酱烧鸡腿

做法：1.鸡腿洗净去毛，在腿肉上划几刀，少许盐和料酒腌一会...

川草鱼

川草鱼

做法：1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净； 2.葱一半切段，...

荷叶蒸排骨

荷叶蒸排骨

做法：1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约1小时至...

藕烧带鱼

藕烧带鱼

做法： 1、带鱼一条，切段，裹上鸡蛋 2、葱姜蒜少许 3、锅中放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version