• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦馏里脊

食材

材料：主料：猪里脊肉200克，精盐l克，酱油10克，醋15克，绍酒10克，清汤200克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克，葱末2．5克，姜末1克，蒜末2．5克，花生油1加0克(约耗75克)。

做法

焦馏里脊
做法： 1．准备工作：将猪里脊肉切成长4．5厘米、宽3厘米、厚0．3厘米的片，放碗内，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉25克抓匀。
2．烹调：炒勺放中火上，倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出；炒勺内留油35克，放葱、姜、蒜末，炸出香味时烹上醋，加入酱油、清汤、绍酒烧沸，用湿淀粉勾英，再倒入炸好的里脊片，颠翻两下，使芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即成。
[注意]
1．里脊片下勺裹汁时动作要迅速，以免外层回软；英汁数量不宜过多，以食后盘内无余汁为宜。
2．还可切块，盖浇番茄汁，色红橙色，味有酸甜味，是近代兴起的焦熘菜品。

相关菜谱

芝麻里脊 芝麻里脊
蒜香里脊条 蒜香里脊条
酸甜里脊 酸甜里脊
干炸里脊 干炸里脊
焦熘里脊条 焦熘里脊条
芝麻里脊 芝麻里脊
软炸里脊 软炸里脊
菜 菜

其他菜谱

翡翠虾捲

翡翠虾捲

做法：1.菠菜洗净，洋葱、红萝卜切末备用。 2.将虾浆、浆、洋...

杏仁拿破仑酥

杏仁拿破仑酥

做法：1）砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完...

干香咖哩猪肉片

干香咖哩猪肉片

做法：首先咖哩粉干腌制里脊肉片。 文火热镬烧油煸香蒜蓉姜...

徽州蒸鸡视频

徽州蒸鸡视频

...

姜汁煎羊肉

姜汁煎羊肉

做法：1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切...

彩色杏仁糖汤圆

彩色杏仁糖汤圆

做法：1.糯米粉分为三份，其中两份分别加入番茄酱、艾草粉、...

台式凉圆

台式凉圆

做法：1.将材料A混合，加入材料B中的冷水搅拌均匀，再将热开...

蔬菜牛肉卷

蔬菜牛肉卷

做法：1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入洋葱丝、西芹丝、红萝...

八宝银耳汤

八宝银耳汤

做法：1.将银耳、莲子、薏米、花生分别单独泡水，大概需要泡...

鱼香肉燥

鱼香肉燥

做法：1.蒜仁、红葱头及姜去皮、切碎备用。 2.锅中倒入约150㏄...

巧克力比斯科蒂饼干

巧克力比斯科蒂饼干

做法：1.烤箱预热至180°C。 2.将白糖放入搅拌盆里，加入鸡蛋，...

仙楂消脂粥

仙楂消脂粥

做法：1. 圆糯米以冷水浸泡2小时后沥干水份；仙楂洗净备用。...

巧克力杏仁玛芬

巧克力杏仁玛芬

做法：1.隔水融化巧克力，室温软化后的黄油打软加入细砂糖打...

香橙白菜丝

香橙白菜丝

做法：白菜洗净，去叶留帮，片薄，然后切成细丝，放入冷水浸...

猪高汤

猪高汤

做法：1.腩排汆烫洗净，洋葱、红萝卜、新鲜玉米洗净切块备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version