• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

片皮烤鸭

食材

材料：材料：冻鸭1只；苹果1个；面包1块 调味料：料酒；盐；枫树糖浆；蜂蜜； 工具：绳子1根；吸管1支；刷子1把；带架子的大烤盘1个

做法

片皮烤鸭
做法： 第一天：腌鸭子
鸭子化冻，洗净，拔去残毛。里里外外抹上盐和料酒，用保鲜膜包好，放入冰箱腌2天
第三天：吹气 - 烫鸭子 – 晾鸭子
1． 吹气 – 腌好的鸭子用吸管从脖子处插入皮内，吹气，使皮肉分离 （我这次买的鸭子不是太好，一是没头，二是鸭腿处的皮是撕裂开的，所以我这次就省略吹气这一步骤啦）
2． 烫鸭子 – 烧一壶加一大锅滚水；把吹好气的鸭子放入洗菜池；先用水壶浇滚水（各个部位都浇到），再把一大锅滚水一气浇上去；滚水烫过的鸭子皮会很爆满，好像要胀破的感觉
吹气和烫皮的过程会让烤过的鸭皮变很脆
3． 晾鸭子 – 烫过的鸭子用绳子从翅膀下绑好，挂起来风干。（我家厨房的水池上正好有2个柜子把手，我一般把鸭子挂在这，如果无法挂在水池上，下面要记得方格小盆接血水

第五天：烤鸭子 – 片鸭子 – 鸭架汤

烤鸭子
1． 烤箱预热375F/190C
2． 把枫树糖浆和蜂蜜调成一小碗酱，用刷子刷在鸭皮上
3． 苹果洗净，切4块，面包蘸水，把苹果和面包塞到鸭肚子里头
4． 把鸭子放在有架子的烤盘上，鸭腿，翅膀和鸭头（如果有的话）用锡纸包好（防糊）
一定要用有架子的烤盘，这样烤的过程中水和油滴下去才不会沤到鸭子，皮才会脆。
5．总共烤一个半到两个小时，但是每30分钟要刷一下蜂蜜和枫浆，然后翻个面，最后半小时要注意防糊

相关菜谱

北京烤鸭 北京烤鸭
叉烧 叉烧
吉庆烤鸭 吉庆烤鸭
叉烧 叉烧
广东烤鸭 广东烤鸭
烧烤 烧烤
脆皮烤鸭 脆皮烤鸭
烤鸭捲饼 烤鸭捲饼

其他菜谱

辣炒海鳗

辣炒海鳗

做法：1．鳗鳞鱼处理干净，切段。 2．葱、姜、蒜爆香，加鳗鳞...

香饭拌梅菜三层肉。

香饭拌梅菜三层肉。

做法：将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。 放入小锅热水里焯...

干炒牛河

干炒牛河

做法：1、锅里放一点油，放入河粉，在炒的过程中，加生抽、...

面包布丁

面包布丁

做法：首先把面包切对半切成三角形，然后在烤盆上刷上Butte...

免烤的奶酪蛋糕

免烤的奶酪蛋糕

做法：1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙...

鳗鱼坚果箱寿司

鳗鱼坚果箱寿司

做法：1.制作蛋黄松。将蛋打散，加入砂糖、盐、酒搅拌均匀，...

锅巴粥

锅巴粥

做法：1.将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。 2.粳...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法：1:五花肉洗净开水里烫一下 捞出洗去浮沫放在煮锅里 2...

鱿鱼瘦肉汤

鱿鱼瘦肉汤

做法：1.把鱿鱼干洗净，剪成小块.(鱿鱼干一条，也可视鱿鱼干...

南瓜COUSCOUS琵琶腿

南瓜COUSCOUS琵琶腿

做法： 琵琶腿去骨后，留皮待用; 琵琶腿肉用腌料腌30min; 用热...

梅子水饺

梅子水饺

做法：1.绞肉加入调味料抓匀腌渍约15分钟备用。 2.紫苏梅去籽...

一般干面酱

一般干面酱

做法：(1)先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面...

茄汁茄花

茄汁茄花

做法：1.茄子去皮切厚块 2.切花，抹盐 3.粘粉，并把多余的粉去...

香菇土豆盒

香菇土豆盒

做法：1.绞肉，香菇，木耳，还有少少的洋葱，都切成丁~ 拌上...

异香扑鼻的胡萝卜汆面

异香扑鼻的胡萝卜汆面

做法：1.胡萝卜擦丝待用 2.猪肉切宽丝 3.过中烧油，放入花椒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version