• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五彩菊花锅

食材

材料：材料鸡高汤6杯，鸡胸肉75克，鲷鱼肉片75克，里脊肉75克，沙虾仁10只，鸭胗2个，油条1根，蟹脚肉7个，粉丝1／2把，嫩豆腐1块，白菜1／2棵，金针菇1小把，香菜1小把，葱3支，菠菜1把，蛋丝若干，菊花1～2朵

做法

五彩菊花锅
做法： 1、鸡胸肉、鱼肉、里脊肉切薄片。
2、沙虾仁去除沙筋。
3、粉丝入油锅炸松(时间勿太久)。
4、油条切段。白菜、葱均切丝。菠菜切段。
5、菊花洗净、去花蒂、掰成一瓣一瓣。
6、所有材料摆盘；将鸡汤底煮滚，移入火锅中，加入菊花瓣。
7、其他食材以边涮边吃的方式，陆续放入汤底中，涮熟后即可食用。
蘸酱
香菜末、葱段、姜末、芝麻油、甜面酱、胡椒粉、辣椒油、酱油、香醋、梅子酱
速配火锅料
油炸豆腐皮、笋片、雪里蕻
注意事项
菊花锅除了吃食材外，菊花香气是重点之一，不宜用大火，食材也不宜久煮，以涮熟即食为佳。
鸡高汤做法：取鸡骨1200克，汆烫后加入5000毫升沸水中，煮约1.5小时，滤出即可。
典故
菊花在《神农本草经》中，被列为“上品”，说它“服之轻身耐老”。隋唐时代，宫廷御膳在火锅中放入鲜汤、鱼丸、鲜肉，加入菊花瓣，盖锅焖煮，汤鲜肉嫩，兼有花香，称为“菊花锅”。相传菊花锅是慈禧太后的最爱，在当时是在暖锅里以高温汤底焖熟食材后即不再加温。现在虽多当火锅食用，但还是宜用慢火焖煮较好，因为加入的肉片、鱼片和菊花瓣不耐大火久煮，尤其菊花瓣久煮后香气会消失。

相关菜谱

冰糖莲子 冰糖莲子
菊花茶 菊花茶
菊花雪梨茶 菊花雪梨茶
菊花柠檬蜂蜜饮 菊花柠檬蜂蜜饮
菊花雪梨茶 菊花雪梨茶
菊花糕 菊花糕
菊花冰糖莲子雪耳羹 菊花冰糖莲子雪耳羹
果冻 果冻

其他菜谱

鱼米之乡

鱼米之乡

做法：1、将乌鱼脯改刀成粒，胡萝卜切成粒，腌笋切成小丁。...

奶油乳酪司康scones

奶油乳酪司康scones

做法：1.一点点加入牛奶，拌至无干粉状，涅成团。（不是反复...

奶油炸糕

奶油炸糕

做法：1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面...

鸡家豆腐

鸡家豆腐

做法：1.去骨鸡腿肉洗净，切小块与所有腌料拌匀腌15分钟至入...

黄豆焖牛腩

黄豆焖牛腩

做法：1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶...

水果沙拉

水果沙拉

做法：1.把水果洗干净，有皮的去皮，然后切成小块，拌上沙拉...

双色鸡腿卷

双色鸡腿卷

做法：1.首先准备两个鸡腿，个子最好大一点，比较容易把蛋包...

上海菜--四喜烤麸

上海菜--四喜烤麸

做法：1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；...

黑白菜

黑白菜

做法：做法：1.木耳和白菜都分别焯一下 2.炒锅上火加少许花椒...

肉丝炒米苔目

肉丝炒米苔目

做法：1.肉丝加入调味料A腌约10分钟，备用。 2.红萝卜、黑木耳...

玉米葱炒蛋

玉米葱炒蛋

做法：一、葱切粒； 二、玉米在锅上用少量黄油（菜油也可以...

秘方巧克力蛋糕

秘方巧克力蛋糕

做法：1.烤箱预热至180摄氏度。取2个直径23厘米的蛋糕烤模，喷...

海鲜意面

海鲜意面

做法：加了点虾， 鱼肉 跟意面， 就又是一大锅， 用中小火来...

醋熘土豆丝

醋熘土豆丝

做法：1.土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。然后捞出控...

慢煎糕

慢煎糕

做法：1。 见面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version