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五色蛋炒饭

食材

材料:蛋1个,火腿20公克,青豆仁10公克,红萝卜10公克,熟竹笋20公克,白饭80公克,三岛香松适量,盐1小匙,橄榄油1/2小匙

做法

五色蛋炒饭
做法: 1. 红萝卜洗净切成0.5公分厚的四方丁,连同青豆仁以沸水汆烫后随即捞起沖冷水放凉;熟竹笋洗净切丁;火腿切丁;蛋打散成蛋液备用。
2. 取不沾平底锅,热锅,放入蛋液以中火干炒成块后盛起备用。
3. 不沾锅中放入橄榄油烧热,加入白饭拌炒至米粒呈松散状,加入作法1的材料及作法2的散蛋及盐拌炒均匀,食用前撒适量的三岛香松即可。

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