使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白斩鸡

食材

材料:土鸡一只,生姜一块,独头蒜两颗,酱油,盐少许,香菜两棵,芝麻香油

做法

白斩鸡
做法:
锅内装水放切好的姜片(去腥)烧开,将整鸡放入盖盖,加两小勺盐(够味),开小火煮二十分钟,其间要翻转鸡身,使其充分受热。(火大就会使鸡外片熟裂而肉骨还是生的。当地大厨做白斩鸡时说最高的境界就是鸡肉七成熟,但骨头还带血。呵呵,。我自己做还是免了吧,最近担心禽流感呢,还是熟透好)
二十分钟过去了,鸡也熟透了,哇,火候把握的刚刚好,皮没裂肉也熟了。将鸡取出切块盛盘,尽量摆放的有秩序美观些。不过我这手艺就不行了,有些乱。
好了,大功告成。吃的时候夹鸡肉点酱就行了。好像自己煮的鸡总是没有饭店做的黄爽,他们是不是有什么秘方阿?

其他菜谱

塘鲤鱼白玉盅

塘鲤鱼白玉盅

做法:1.塘鲤鱼去内脏及腮,仔细洗净。 2.鹃豆腐切小方块,锅...

可乐饼

可乐饼

做法:1.取出鲔鱼肉,歷干水份备用。 2.洋葱洗净并去皮再切成...

松子沙茶肉丁

松子沙茶肉丁

做法:1。松子仁炒香备用。 2。用沙茶酱及姜片起锅,加入猪肉...

香干肉丝

香干肉丝

做法:起油锅,大火先炒猪肉至八分熟盛出备用,再放两匙油热...

扒彩肚翠花盅

扒彩肚翠花盅

做法:1、鱼肚改成长方块,均匀抹上一层鸡泥,然后将五彩末...

鱼露烩南瓜

鱼露烩南瓜

做法:(1)南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分...

尖椒土豆丝

尖椒土豆丝

做法:1、土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切...

瓦拉脆饼

瓦拉脆饼

做法:1.蛋白打发后,再将细砂糖分2~3次加入一起打发至干性发...

红酒炖牛肉调味汁

红酒炖牛肉调味汁

做法:1.洋葱切丝,胡萝卜切成1公分长,西芹切丁,洋菇切片,...

养颜佳品——木瓜炖银耳

养颜佳品——木瓜炖银耳

做法: 将银耳用清水浸透发开,洗净; 木瓜削皮去籽,切成小...

卡士达泡芙

卡士达泡芙

做法:1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;...

青豆鱼头汤

青豆鱼头汤

做法:1.将鱼头、鱼骨洗净,香菜、葱洗净切成末; 2.坐锅点...

甘蔗粥

甘蔗粥

做法:1、高梁米洗净,加水2杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,...

竹蛏沙参汤

竹蛏沙参汤

做法:1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时...

珍珠丸子

珍珠丸子

做法:1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions