使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白斩鸡

食材

材料:土鸡一只,生姜一块,独头蒜两颗,酱油,盐少许,香菜两棵,芝麻香油

做法

白斩鸡
做法:
锅内装水放切好的姜片(去腥)烧开,将整鸡放入盖盖,加两小勺盐(够味),开小火煮二十分钟,其间要翻转鸡身,使其充分受热。(火大就会使鸡外片熟裂而肉骨还是生的。当地大厨做白斩鸡时说最高的境界就是鸡肉七成熟,但骨头还带血。呵呵,。我自己做还是免了吧,最近担心禽流感呢,还是熟透好)
二十分钟过去了,鸡也熟透了,哇,火候把握的刚刚好,皮没裂肉也熟了。将鸡取出切块盛盘,尽量摆放的有秩序美观些。不过我这手艺就不行了,有些乱。
好了,大功告成。吃的时候夹鸡肉点酱就行了。好像自己煮的鸡总是没有饭店做的黄爽,他们是不是有什么秘方阿?

其他菜谱

焖羊腿肉

焖羊腿肉

做法:1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜...

百花绣球

百花绣球

做法:1.虾仁洗净去除肠泥,以刀背拍碎;荸荠洗净拍碎;土司...

豉椒脆皮黄花鱼

豉椒脆皮黄花鱼

做法:1.黄花鱼洗净,仔细除去鱼腹部的黑膜,否则成品会很腥...

酸菜炒肚丝

酸菜炒肚丝

做法:1、葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净...

豆豉炒肉丁

豆豉炒肉丁

做法:1.猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎...

洋葱汤

洋葱汤

做法:1.洋葱切细丝备用。 2.法国面包切成1公分小丁后,放入平...

韩式辣白菜炒饭

韩式辣白菜炒饭

做法:1.辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝; 2.鸡蛋...

炒芹菜豆腐干

炒芹菜豆腐干

做法:1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出; 2.花...

白菜豆腐煲

白菜豆腐煲

做法:1、黑木耳泡发洗净。 2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,...

鲔鱼焗乳酪面卷

鲔鱼焗乳酪面卷

做法:1.千层面先煮熟放凉,将调味汁捲入面卷里。 2.在盘子上...

剁椒炒浮瓜

剁椒炒浮瓜

做法:1.浮瓜去皮去瓤,然后切片~ 2.油锅烧热放入浮瓜翻炒,再...

海鲜锅仔

海鲜锅仔

做法:1、刷净蟹壳,切去蟹足,用刀背拍几下,揭去蟹壳,切...

美味芥末蜂蜜烤鸡翅

美味芥末蜂蜜烤鸡翅

做法:1.将酸奶,Mustard和蜂蜜做成酱汁(原文参见-自制蜂蜜...

葱抓饼

葱抓饼

做法:1.先将葱花和盐拌匀一会,使葱花脱水、软化备用。 2.将...

酱烧鳕鱼

酱烧鳕鱼

做法:1.葱与姜切丝备用。 2.鳕鱼洗净后淋上酒与素蚝油,舖上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions