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白灼芥蓝

食材

材料:芥蓝,生姜和葱

做法

白灼芥蓝
做法: 1。芥蓝去掉老皮,洗净待用;生姜和葱切丝放入小碗,再加入李锦记鲜味生抽(也可以用蒸鱼豉油),一点高汤或水兑成自己喜欢的咸淡;
2。锅里放半锅水,加点盐。水烧开,放入芥蓝烫熟(基本上待水再次沸腾后一分钟左右就可以捞起装盘,不要盖锅盖,以免颜色变黄);
3。锅里放点油,油温热后,将小碗里的酱汁倒入油里,小沸后直接浇在芥蓝上面就可以了。

还有一种做法是把姜丝葱丝和豉油直接加在芥蓝上面,然后将烧热的油浇上去。我自己喜欢前一种,因为那样汤汁里姜和葱的味道会比较浓郁。

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