使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

皮蛋瘦肉粥

食材

材料:无铅皮蛋2个,猪腱瘦肉,米,腐竹,姜片,香葱,水,油盐适量

做法

皮蛋瘦肉粥
做法: 1.取约半碗米淘净控水后,用2小汤匙植物油、1勺半茶匙的盐和一点点水拌匀,腌半小时以上,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
2.腱子肉(在这粥里腱子肉味道最好,当然其他猪瘦肉也可以,不过一定是要整块不切开的)用沸水略煮去腥,然后捞出洗净。把一个皮蛋切碎备用,香葱葱白切成小段,葱叶切成葱花。
3.大汤锅中放入很多的水,大火烧开。(注意煮粥的水一定要充分开锅后才可以下各种材料!)。
4.先把肉块、姜片、葱白段放入沸水中,这时火不要关小,肉块到了沸水中,外面的纤维组织遇热而迅速收缩变硬,把里面的肉汁给“包裹”起来了,这样肉在煮了粥之后也不难吃了。等水再次开锅时把腌好的米和切碎的皮蛋放入(第一个皮蛋切碎下锅跟米同煮,皮蛋就会融化,味道就融入粥里。) 。
5.再大火煮沸,20分钟左右转成小火再煮上约一个半小时到两个小时,火候一定要足。这样粥就会非常软糯入味和易于消化。
6.在转小火煮约1个半小时到两个小时后,把已在粥中“煎熬”许久的瘦肉捞出来,撕碎成丝状(小心烫手哦)。第二个皮蛋也切碎,跟撕好的肉丝一起放回粥中,再煮约半小时后关火就行了。

其他菜谱

川菜小吃与凉菜视频

川菜小吃与凉菜视频

...

圆葱煎猪排

圆葱煎猪排

做法:1.将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几...

青椒面糊

青椒面糊

做法:1.干辣椒一把,切碎成末,姜蒜末各少许,面粉一小碗加...

南洋椰子鸡

南洋椰子鸡

做法:1.椰子从1/4处横切开后,倒出椰子水备用,并将果肉挖取...

微波炉鸡翅

微波炉鸡翅

做法:1.卖回来的鸡翅冲洗干净后一只斩成三段分别划上刀花(...

台海焗生蚝

台海焗生蚝

做法:1、生蚝开壳取肉,加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。...

农家豆腐摊鸡蛋

农家豆腐摊鸡蛋

做法:第一步:将鸡蛋打入到一大碗中 第二步:用手将豆腐捏...

三菇献寿

三菇献寿

做法:(1)先将花菜炒熟,加调味料后盛起摆盘。 (2)将香菇切块...

金瓜宫燕

金瓜宫燕

做法:1、水发好的官燕加入高级清汤调味,蒸熟备用。 2、老南...

红烧肉

红烧肉

做法:1.将五花肉切好。 2.拌上红烧肉酱搅匀腌制一下。 3.起油...

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

做法:1.把牛腩洗净后,切成小块,放入锅中煮去血水,然后拿...

灯影牛肉视频

灯影牛肉视频

...

鲜虾小馄饨

鲜虾小馄饨

做法: 1、包馄饨 2、高汤烧开,把馄饨和白虾放进去,大火烧...

沙棘汁

沙棘汁

做法:1.果子洗净加入凉开水和冰糖粉打成果汁即可。 ...

番茄浇汁鳕鱼

番茄浇汁鳕鱼

做法:1、鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分;番茄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions