使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

皮蛋瘦肉粥

食材

材料:无铅皮蛋2个,猪腱瘦肉,米,腐竹,姜片,香葱,水,油盐适量

做法

皮蛋瘦肉粥
做法: 1.取约半碗米淘净控水后,用2小汤匙植物油、1勺半茶匙的盐和一点点水拌匀,腌半小时以上,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
2.腱子肉(在这粥里腱子肉味道最好,当然其他猪瘦肉也可以,不过一定是要整块不切开的)用沸水略煮去腥,然后捞出洗净。把一个皮蛋切碎备用,香葱葱白切成小段,葱叶切成葱花。
3.大汤锅中放入很多的水,大火烧开。(注意煮粥的水一定要充分开锅后才可以下各种材料!)。
4.先把肉块、姜片、葱白段放入沸水中,这时火不要关小,肉块到了沸水中,外面的纤维组织遇热而迅速收缩变硬,把里面的肉汁给“包裹”起来了,这样肉在煮了粥之后也不难吃了。等水再次开锅时把腌好的米和切碎的皮蛋放入(第一个皮蛋切碎下锅跟米同煮,皮蛋就会融化,味道就融入粥里。) 。
5.再大火煮沸,20分钟左右转成小火再煮上约一个半小时到两个小时,火候一定要足。这样粥就会非常软糯入味和易于消化。
6.在转小火煮约1个半小时到两个小时后,把已在粥中“煎熬”许久的瘦肉捞出来,撕碎成丝状(小心烫手哦)。第二个皮蛋也切碎,跟撕好的肉丝一起放回粥中,再煮约半小时后关火就行了。

其他菜谱

炖蛋肉

炖蛋肉

做法:1.五花肉切成约5厘米宽,1.6厘米厚的块,两面用刀拍一拍...

红茶双色马蹄糕

红茶双色马蹄糕

做法:1.取两个干净容器,每个里面放4大勺马蹄粉和三勺白砂糖...

咖哩鸡肉蛋饼捲

咖哩鸡肉蛋饼捲

做法:1.先将中筋面粉、玉米粉和咖哩粉过筛,再加入盐混合均...

椒爆香干

椒爆香干

做法:1.香干切成片,青、红辣椒切成圈,大蒜切成片备用; 2...

蔬菜煲牛腩

蔬菜煲牛腩

做法:1.将牛腩洗净、切小块;洋葱、蕃茄、高丽菜皆洗净、切...

木瓜冰沙

木瓜冰沙

做法:盎司杯、果汁杯、果汁机、小平匙。 制作步骤 将鲜牛奶...

馄饨海参

馄饨海参

做法:1.猪肉馅加高汤、盐、料酒、酱油、盐、鸡精顺一个方向...

牛奶哈斯

牛奶哈斯

做法:1.除黄油外的所有材料放在一起,揉成面团,略有些光滑...

沙茶拌面

沙茶拌面

做法:1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。 2.取锅...

香菠咕噜肉

香菠咕噜肉

做法:1、肉洗净,切成薄片后,用刀背轻拍一下,使肉质松散...

碧丝拌面

碧丝拌面

做法:1.豆角择洗干净,切成丝,香葱、生姜洗净切丝;猪瘦肉...

脆皮肉片

脆皮肉片

做法: 将猪五花肉洗净,用小镊子拔除猪皮上未净的毛发,摊...

花生酱土司

花生酱土司

做法:1.后油法将面团揉至完成阶段,即可以拉出薄膜。 2.放置...

高汤笋丝

高汤笋丝

做法:1.生笋丝洗净,泡水约30分钟,再捞起放入沸水中汆烫约...

清炒佛手瓜

清炒佛手瓜

做法:1.佛手瓜洗净去籽,切丝备用; 2.锅内油烧热,放入葱、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions