使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

皮蛋瘦肉粥

食材

材料:无铅皮蛋2个,猪腱瘦肉,米,腐竹,姜片,香葱,水,油盐适量

做法

皮蛋瘦肉粥
做法: 1.取约半碗米淘净控水后,用2小汤匙植物油、1勺半茶匙的盐和一点点水拌匀,腌半小时以上,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
2.腱子肉(在这粥里腱子肉味道最好,当然其他猪瘦肉也可以,不过一定是要整块不切开的)用沸水略煮去腥,然后捞出洗净。把一个皮蛋切碎备用,香葱葱白切成小段,葱叶切成葱花。
3.大汤锅中放入很多的水,大火烧开。(注意煮粥的水一定要充分开锅后才可以下各种材料!)。
4.先把肉块、姜片、葱白段放入沸水中,这时火不要关小,肉块到了沸水中,外面的纤维组织遇热而迅速收缩变硬,把里面的肉汁给“包裹”起来了,这样肉在煮了粥之后也不难吃了。等水再次开锅时把腌好的米和切碎的皮蛋放入(第一个皮蛋切碎下锅跟米同煮,皮蛋就会融化,味道就融入粥里。) 。
5.再大火煮沸,20分钟左右转成小火再煮上约一个半小时到两个小时,火候一定要足。这样粥就会非常软糯入味和易于消化。
6.在转小火煮约1个半小时到两个小时后,把已在粥中“煎熬”许久的瘦肉捞出来,撕碎成丝状(小心烫手哦)。第二个皮蛋也切碎,跟撕好的肉丝一起放回粥中,再煮约半小时后关火就行了。

其他菜谱

甘蔗虾

甘蔗虾

做法:1.将甘蔗削去外皮,平均切成宽1.5公分、长10公分的长条...

韭黄鲜虾肠粉

韭黄鲜虾肠粉

做法:1.制粉浆。按木薯生粉:水=1:2的比例调匀,然后在小火...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.豆腐先放盐开水里焯一下,这样在下面的烹饪中不容易...

酥炸乳酪盒

酥炸乳酪盒

做法:1.取一大碗,将蛋打散后加入盐、黑胡椒、起士丝拌匀。...

冰糖酱鸭

冰糖酱鸭

做法:1.将鸭腿洗净,用纸巾吸干多余水分; 2.锅里放油,把...

开洋毛豆烧冬瓜

开洋毛豆烧冬瓜

做法: 开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片; 热锅里放油,油温后下...

松子鸡米粒

松子鸡米粒

做法:1.先将葱白一开四切成细末,红辣椒去籽切细末备用 2.将...

墨西哥鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷

做法:1.)将鸡肉洗净切成条状,以所有腌料腌约30分钟至入味备...

红酒炖牛肉调味汁

红酒炖牛肉调味汁

做法:1.洋葱切丝,胡萝卜切成1公分长,西芹切丁,洋菇切片,...

鲫鱼炖猪爪

鲫鱼炖猪爪

做法:1.活鲫鱼去鳞及内脏,洗净; 2.猪爪洗净,切开; 3.加水...

色尘的米糕

色尘的米糕

做法:1,2cup大米洗净浸泡一晚。 2,留盖着米的水和大米一起...

油豆腐烩小白菜

油豆腐烩小白菜

做法:1.小白菜洗净切段。 2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮...

月见鳗鱼军舰寿司

月见鳗鱼军舰寿司

做法:1.将山药洗净、削皮,磨成泥备用。 2.将鳗鱼放入烤箱烤...

缤纷水果布丁

缤纷水果布丁

做法: 用小刀在奶酪布丁周围划一圈,轻轻磕底部 将奶酪布丁...

白菜豆腐肉丸子汤

白菜豆腐肉丸子汤

做法:1.豆腐切小块,白菜洗净,横切小块; 2.冬菇泡软切块备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions