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白里透红

食材

材料:原材料牛百叶………500克红椒……………2个葱………………3根姜………………1块调味料盐………………5克鸡精……………3克胡椒粉…………5克斗酒……………6克香油……………6克

做法

白里透红
做法: 1、将牛百叶洗净切片,红椒去蒂、去籽,切菱形片,葱切段,姜切片;
2、锅中水煮沸后,下入牛百叶,烫熟后捞起沥干水分;
3、锅中油烧热后放入姜片爆香,下入牛百叶、红椒,调入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油,撒上葱段即可。
开心贴士
如果买来的辣椒太辣,可放点醋。因为醋能中和掉辣椒中的部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。
腊肉若先在淘米水中浸泡几分钟,再用力搓洗净,质地会更为鲜美。腊肉的那股浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美香气,荡气回肠,让你一辈子也挥之不去。
特别提示
牛百叶在沸水中汆烫时火要大,才会烫熟。

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