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百叶结烧排骨——浓浓家乡味

食材

材料:猪肋排1斤,“白玉”千张1盒,八角1个,葱,姜,糖,盐,酱油

做法

百叶结烧排骨——浓浓家乡味
做法:
step1:将千张对折几下,打成结,备用;
step2:将肋排切成大小合适的块,冷水下锅,焯去血水,捞出备用;
step3:锅放在小火上,加入少许食用油,放入八角和1茶匙白砂糖,当糖融化并变成棕红色时,倒入焯好的排骨,转大火煸炒,煸炒过程中,加入葱段、姜片;
step4:炒上色后,往锅中倒入开水,没过排骨,加入酱油,盖上锅盖,小火炖煮;
step5:排骨软烂后,将百叶结加入锅中,如果汤少,可加入少许开水,继续炖煮5分钟;
step6:最后加入少许盐、糖调味后,出锅。

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