• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

石衣南瓜本鸡锅仔

食材

材料：农家土鸡600克（净重），石衣（石衣又名石耳，常年生长在悬崖峭壁阴湿处的石隙之中，每个石耳要六、七年才能长成成品，形似黑木耳，可用上等黑木耳替代）50克，南瓜（一定要软糯）250克，金华火腿50克，菜芯80克。调料盐10克，味精5克，绍酒15克，葱段5克，姜片5克，高汤1500克，色拉油50克。

做法

石衣南瓜本鸡锅仔
做法： 1、土鸡宰杀，放净血后用 90℃的水烫去鸡毛，从腹部开膛，将内脏取出，并用水将内腔清洗干净。
2、南瓜洗净，将籽去除，将南瓜改刀成 1 厘米厚的片备用，金华火腿洗净，片成厚0.1厘米的片；菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；土鸡洗净后剁成5厘米见方的排骨形块备用。
3、将鸡块放入沸水中大火汆5分钟后取出控水；石衣用50℃的温水浸泡20分钟后洗净。
4、锅放火上，下入色拉油，烧至七成热时放入葱、姜煸炒出香，然后除去葱、姜并下入高汤大火烧开，下入土鸡块、南瓜块、石衣大火烧开，小火焖40分钟后下入盐、味精、绍酒调味，出锅装入锅仔内，将菜芯、火腿片放入锅仔内点缀，上桌时加酒精底座点火即可。

相关菜谱

南瓜烙 南瓜烙
南瓜饼 南瓜饼
南瓜饼 南瓜饼
南瓜饼 南瓜饼
蛋糕 蛋糕
芝士蛋糕 芝士蛋糕
芝士蛋糕 芝士蛋糕
炒米粉 炒米粉

其他菜谱

肉酱烧茄子视频

肉酱烧茄子视频

...

香草茶碗蒸

香草茶碗蒸

做法：1.罗勒切碎、虾洗干净剥虾壳备用 。 2.鸡蛋打入碗内加少...

喘气糍粑

喘气糍粑

做法： 把一块干糍粑改刀，放在碳炉上烤到喘气后就可以装盘...

木瓜果酱

木瓜果酱

做法：1：木瓜去皮去籽，切成小块（也可用搅拌机打成泥）；...

葱油饼

葱油饼

做法：1。把面混匀，加开水，绞成烫面，等面凉了后，团成个...

炒意大利面

炒意大利面

做法：1.鸡肉过水后切成丝，白菜切成丝，辣椒切成丝。 2.意大...

姜葱炒花蛤

姜葱炒花蛤

做法：1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用...

纸火锅沾酱

纸火锅沾酱

做法：将所有材料搅拌均匀即可。 ...

蛋奶鲫鱼汤

蛋奶鲫鱼汤

做法：1)鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 2)把鲫鱼放置3成热的油中...

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋

做法：1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。...

芝麻酱蘸料

芝麻酱蘸料

做法： 做法：用适量的水将芝麻酱调开。将调得稀滑的芝麻酱...

黄金馒头

黄金馒头

做法：1，倒入玉米粉和2个鸡蛋和1瓶牛奶（分量因人而定） 2，...

红枣莲子视频

红枣莲子视频

...

美味杏仁酸奶蛋黄挞

美味杏仁酸奶蛋黄挞

做法：1．黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖； 2．用打蛋器...

笋干焖花肉

笋干焖花肉

做法：1.浸泡好的竹笋、洗干净的花肉、辣椒干和花椒 2.竹笋切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version