• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹筒饭

食材

材料：腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。分量：4～6位用

做法

竹筒饭
做法： 材料
糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
调味料
生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
汁料
生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
心得
1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会软烂粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必须事前浸水洗净，以防有漏水状况出现。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。

相关菜谱

竹筒咖喱鸡翼 竹筒咖喱鸡翼
黎家竹筒饭 黎家竹筒饭
咖喱鸡 咖喱鸡
竹筒仔鸡 竹筒仔鸡
竹筒烤石斑 竹筒烤石斑
竹筒蒸肉 竹筒蒸肉
咖喱 咖喱
豆豉鸡 豆豉鸡

其他菜谱

糖醋小萝卜

糖醋小萝卜

做法：1.小萝卜去掉叶子，洗干净。 2.切成蓑衣刀。 3.加白糖...

返璞归真--盐水鸭

返璞归真--盐水鸭

做法： 鸭子让市场的人帮忙处理好，回家后用粗海盐一把在鸭...

咸菜炒鳐鱼

咸菜炒鳐鱼

做法：1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加...

蝴蝶酥

蝴蝶酥

做法：1.把面粉、糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，...

红烧豆腐

红烧豆腐

做法：1.豆腐洗净切片；红萝卜切片；葱切段，备用。 2.热锅，...

香辣土豆饼

香辣土豆饼

做法：1.土豆去皮洗净，刮皮工具洗净放入盆内，将土豆擦成土...

美味水饺

美味水饺

做法：1、将面粉掺入200克温水，并加点精盐，拌匀后用力反复...

夏季热风菠萝黑豆酱

夏季热风菠萝黑豆酱

做法：1.用一个大碗，将所有原料都混在一起搅拌均匀。然后上...

鱼杂炖萝卜

鱼杂炖萝卜

做法：1.青甘鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再汆烫至表面变...

淮杞煲乌鸡

淮杞煲乌鸡

做法：1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用，生姜切成片，...

猪皮肉丝卷

猪皮肉丝卷

做法：猪肉放进滚水煮熟后过水切丝再拌碎炒米粉，猪皮丝(切...

珊瑚藕片

珊瑚藕片

做法：1.将藕洗净削皮，一剖两半，再切成薄片，在凉水中浸泡...

剁椒蒸茄条

剁椒蒸茄条

做法： 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条...

自制米皮

自制米皮

做法：1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆. 2. . 蒸锅立即加水烧...

茄汁香芋卷

茄汁香芋卷

做法：1、香芋煮熟，豆腐衣剪成长10公分，宽4公分的长方形。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version