• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹筒饭

食材

材料：腊味饭贮存在竹筒内，饭香中夹有淡淡竹香，亦可把部分肥腻之感减掉。分量：4～6位用

做法

竹筒饭
做法： 材料
糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸软或蒸软)2只，蚝豉(浸软或蒸软)1只，葱(切粒)2根，姜、葱适量，竹筒1个，生油适量。
调味料
生抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，生粉1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙。
汁料
生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。
制法
1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。
2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。
心得
1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会软烂粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必须事前浸水洗净，以防有漏水状况出现。
3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。

相关菜谱

咖喱鸡 咖喱鸡
筒仔鸡 筒仔鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
黎家竹筒饭 黎家竹筒饭
豆豉鸡 豆豉鸡
竹筒咖喱鸡翼 竹筒咖喱鸡翼

其他菜谱

马蹄糕

马蹄糕

做法：1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合. 2. 马蹄切颗/条. 3. 4碗水熬...

猪皮蜇头

猪皮蜇头

做法：1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段...

鸡腿菇扒牛肉

鸡腿菇扒牛肉

做法：1:牛肉洗净开水烫一下捞出(不要过冷水) 2:鸡腿菇盐水浸...

日式炸猪排

日式炸猪排

做法：1.?肌肉洗净擦干水分后，切成厚约1公分的肉排，用肉槌...

凉拌西红柿

凉拌西红柿

做法：1． 西红柿洗净备用。 2． 西红柿切片装盘。 3． 在西红...

综合花草凉茶

综合花草凉茶

做法：1.将洋甘菊、薰衣草、金盏花、柠檬草一起放入沖茶器中...

香烤鸡

香烤鸡

做法：1）烤箱预热450F，鸡洗净去掉多余油脂后用厨用纸巾吸干...

苗家酸汤鱼火锅

苗家酸汤鱼火锅

做法：锅底做法： 番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜...

果冻般嫩滑：奶酪冻

果冻般嫩滑：奶酪冻

做法： １，准备牛奶２５０ml倒入一个汤锅中，鱼胶粉加入30克...

水晶鸡

水晶鸡

做法：1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净；红葱...

麒麟鱼片煲饭

麒麟鱼片煲饭

做法：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。香鱼洗净，从尾部延骨...

鸡蛋烧排骨

鸡蛋烧排骨

做法：1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干...

白萝卜炖牛腩

白萝卜炖牛腩

做法：1.牛肉.白萝卜切块。 2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左...

酥皮海鲜浓汤

酥皮海鲜浓汤

做法：1.洋葱洗净、去皮、切丁，大蒜去皮与月桂叶分别切碎，...

白灼南瓜苗

白灼南瓜苗

做法：1.呵呵，这个简单，烫熟淋上酱油就行。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version