使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糍椒风干鸡

食材

材料:风干鸡半只约300克。调料精盐10克,花椒粉5克,十三香粉4克,姜5克,葱5克,糍椒6克(详见相关链接),剁椒6克,味精3克,料酒5克,葱油10克。

做法

糍椒风干鸡
做法: 1、风干鸡制法:姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟,滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净,将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时,捞起摆放盘中,于通风阴凉处风干水分待用(自然风干约需一个星期左右,冬季可放入生起炉火的屋内。)。
2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
3、分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可。

其他菜谱

豆香焗豆腐

豆香焗豆腐

做法:1.豆腐先用家用纸巾吸收水分,切成4片,用平底锅煎至双...

鲫鱼奶汤

鲫鱼奶汤

做法:1、鲫鱼去鳞、内脏,刮去腹内黑膜,洗净改刀。 2、锅加...

口袋豆腐

口袋豆腐

做法:1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞,再把内部的豆腐取出,...

香菇炒鸡肉

香菇炒鸡肉

做法:1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;...

泡椒姜爆鸡

泡椒姜爆鸡

做法:1.将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。 2.将鸡大腿去骨...

鲍鱼鸡肉粥

鲍鱼鸡肉粥

做法:1. 鸡腿肉洗净,切块,用少许盐、太白粉拌匀备用。 2...

椰子银耳煲老鸡

椰子银耳煲老鸡

做法:1将椰子去皮,取其椰子水与新鲜椰子肉。 2将鸡氽烫后备...

菊花扣牛舌

菊花扣牛舌

做法:1、选用上等牛舌,加卤水汁蒸制成熟,改刀码入小碗内...

四季豆焖肉排

四季豆焖肉排

做法:1.肉排洗净吸干水分; 2.胡萝卜洗净剞成花状; 3.葱洗净...

陈皮口味汤头

陈皮口味汤头

做法:1.将鸡骨、鸭烫过洗净放进汤锅。 2.将其他材料全部放入...

海胆蒸蛋

海胆蒸蛋

做法:订到几盘新鲜海胆,是做刺身可以生吃的那种,但我不太...

香芹拌羊肉片

香芹拌羊肉片

做法:1.羊肉洗净,切成两块,放入汤锅里,再放入八角、姜、...

蜜汁烤翅

蜜汁烤翅

做法: 鸡翅底部(也就是背面)切开几刀,这样更入味,造型...

巧克力甜酥奶酪蛋糕

巧克力甜酥奶酪蛋糕

做法:1.烤箱预热到摄氏175度。 2.巧克力华夫饼干末与50克白糖...

炒海瓜子

炒海瓜子

做法:1.海瓜子洗净;九层塔挑嫩叶洗净,备用。 2.将作法1的海...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions