使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川味五香牛肉干

食材

材料:主料:牛肉(瘦)2500克, 调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

做法

川味五香牛肉干
做法: 1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

其他菜谱

扬出豆腐

扬出豆腐

做法:1.用重石压除板豆腐多余水份,切成长方块,再沾上薄薄...

速炒虾米辣椒番薯叶

速炒虾米辣椒番薯叶

做法:洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。 热油爆香虾米蒜蓉...

萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子

萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子

做法:1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净,土豆去皮,分别 把大萝卜...

香蕉油糖水

香蕉油糖水

做法:1.取一锅子,放入水份后以中火将水煮滚,再放入二砂糖...

豌豆蔬菜丁

豌豆蔬菜丁

做法: step1:黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝...

荷兰豆炒肚片

荷兰豆炒肚片

做法:1.猪肚洗净放入沸水中煮15分钟,捞出后换水。 2.加料酒...

法式风味香料羊排

法式风味香料羊排

做法:1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右...

生日蛋糕(洋梨夏洛特)

生日蛋糕(洋梨夏洛特)

做法:手指饼: 1.将全蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄和1/2细砂糖...

腐乳拌面

腐乳拌面

做法:1.将辣腐乳、蒜香油及盐一起加入碗中拌匀。 2.取锅加水...

艾叶粑粑

艾叶粑粑

做法: 1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。 2、泡...

红油鸡丝嫩豆腐

红油鸡丝嫩豆腐

做法:1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min; 2.鸡脯肉放锅里,放葱段...

叉烧餐包

叉烧餐包

做法: 将干酵母放入牛奶中搅拌均匀,在室温环境放置5分钟。...

冬菜臊子鱼

冬菜臊子鱼

做法:1、将鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏洗净;干辣椒切小段,...

抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕

做法:1.蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水,充分搅拌均匀 ...

蔬菜牛肉汤

蔬菜牛肉汤

做法:1.将牛肉放入滚水中汆烫去脏血后,捞出沥干水分,将牛...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions