使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川味五香牛肉干

食材

材料:主料:牛肉(瘦)2500克, 调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

做法

川味五香牛肉干
做法: 1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

其他菜谱

卤水一族 凉拌小菜

卤水一族 凉拌小菜

做法:沾料:蒜蓉,辣椒,盐,糖,白醋. 凉拌菜:黃豆芽与荷...

辣味牛肉

辣味牛肉

做法: 将泰国香米放入锅中,加入适量清水,中火煮制20分钟至...

酒醉核桃仁

酒醉核桃仁

做法:1、将冰糖放入碗内,加蜂蜜,水化开,加入鸡蛋清搅散...

参芪补脑汤

参芪补脑汤

做法:1.猪脑泡在水里,小心地把表面的血丝挑出来,用细细的...

魔鬼蛋

魔鬼蛋

做法:1.把整个鸡蛋煮熟; 2.把鸡蛋拨开,小心分开蛋白蛋黄,把...

酥肉

酥肉

做法:1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小...

冬瓜海米汤 。

冬瓜海米汤 。

做法:1:冬瓜去皮去瓤切薄片,海米泡发,鸡蛋打散 2:木耳泡...

水煎馅饼

水煎馅饼

做法:馅饼包好后,入锅,煎好一面,然后放水,开锅即可 ...

仙草黄柠檬水果冻

仙草黄柠檬水果冻

做法:1.将吉力丁片泡入冰水中变软备用。 2.将黄柠檬汁、水、...

南瓜茄子鲜虾麦片

南瓜茄子鲜虾麦片

做法:1,南瓜、茄子去皮、切块,上锅蒸熟、蒸软。从口味考...

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做法:1)虾去壳去肠线,洗净后用厨用纸巾吸干水份,加腌料...

金包银炒饭

金包银炒饭

做法:1.冷饭泡在打散的鸡蛋液里,浸泡7分钟让米饭充分地吸收...

醉虾

醉虾

做法:1.鲜虾剪除头部尖刺与虾鬚,去肠泥备用。 2.取一锅,放...

平菇焖茭白

平菇焖茭白

做法:1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块,分别入热盐...

草莓杏仁塔

草莓杏仁塔

做法:1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中,以桨状搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions