使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川味五香牛肉干

食材

材料:主料:牛肉(瘦)2500克, 调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

做法

川味五香牛肉干
做法: 1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。
4.晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5.烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火绝代30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

其他菜谱

招牌罗勒鲜菇面

招牌罗勒鲜菇面

做法:1.水滚后,将义大利面下锅煮约8分钟,捞起沥干备用。...

自制烤肉串

自制烤肉串

做法:先把羊肉切成块状,用盐,葱,姜,蘑菇精,酱油,料酒...

红卤乳鸽

红卤乳鸽

做法:1.将买来的鸽子洗净,放入沸水锅中汆烫一下取出。 2.另...

农家小炒蛰菜

农家小炒蛰菜

做法:1、沙坡里腊肉洗净,入蒸笼大火蒸10分钟,改刀成丝,红...

菊花酥

菊花酥

做法:1.将抹茶馅分割为12个备用。 2.取一个桿捲松弛好的油皮...

清水豌豆

清水豌豆

做法:1.豌豆剥好洗净。 2.放入锅水,倒入清水大约豌豆一倍多...

烫面烙饸子

烫面烙饸子

做法:1、将牛肉馅放入器皿中,加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精...

微波琥珀核桃

微波琥珀核桃

做法: 把白芝麻放入碗中然后放到微波炉中用小火微波10分钟(...

3角型寿司

3角型寿司

做法:1.将米饭煮熟,加上寿司醋趁热搅拌均匀。 2.将米饭放入...

鲔鱼酸豆酱

鲔鱼酸豆酱

做法:将鳀鱼、酸豆切碎与其他材料混合搅拌均匀即可。 ...

红烧大肠

红烧大肠

做法:1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜...

酱烤排骨

酱烤排骨

做法:1.将剁好的排骨洗净,与清水,姜片,料酒一起放入锅中...

薄荷塔塔酱

薄荷塔塔酱

做法:1.)在研钵或沥网上把蛋黄仔细磨碎,再加入所有的材料调...

韭黄炒肉皮

韭黄炒肉皮

做法:原料加工: 1.先将油发干肉皮置碗内,倒入开水浸泡至...

电饭锅做蛋糕

电饭锅做蛋糕

做法:1.按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离-。 2.三根筷子...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions