使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

【蝶儿美食】红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法

食材

材料:主料:风干鱼1条,酒浸杨梅5粒,(酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的,扔了可惜,做鱼,和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。),配料:葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,醋,酱油

做法

【蝶儿美食】红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法
做法:
风干咸鱼做法:
新鲜草鱼宰杀完毕,去头、鱼鳞、和内脏,清洗干净控干水分,
将鱼从鱼腹纵向剖开,背部鱼皮不要劈断,用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外,放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天,中间翻动几次均匀入味。(我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒),
2天以后从冰箱内取出,擦干鱼身上的汁液,用细绳绑住鱼尾,再用一根竹签将鱼肉撑起成片状,直接挂在室外背阳处晾晒,北方12天,南方15天以上。
晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做,晾晒的时候在不易变质。
红烧风干咸鱼
将风干鱼洗净,切大块。姜、蒜切片,葱切末。
起油锅,将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅,爆香姜蒜,放入鱼块,烹入料酒、醋、酱油,再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水,加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘,最后撒入葱末即可。

其他菜谱

干煸四季豆

干煸四季豆

做法:1.四季豆洗净去头尾及两侧粗丝;葱切末;蒜头切末;辣...

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

做法:猫猫头饼干 做法: 1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌...

当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤

做法: 羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。 把羊肉块、姜...

白斩鸡

白斩鸡

做法:1.1、选鸡:选择散养的隔年土鸡(草母鸡),毛色要亮,...

起司舒芙里

起司舒芙里

做法:1.将奶油加热,加入1汤匙面粉,再慢慢倒入约200㏄牛奶、...

桂花炖三雪

桂花炖三雪

做法:1.雪梨去心去皮;雪耳用水浸软,切去黄色的硬块 2.雪蛤...

老婆饼

老婆饼

做法: 先将200ML水烧开,趁热倒入内馅原料中混合搅拌,搅拌成...

百花豆腐

百花豆腐

做法:1.虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;...

瓜蓉碎肉汤

瓜蓉碎肉汤

做法:1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟,关火...

煎焗风鳝皇

煎焗风鳝皇

做法:1、先将风鳝宰杀去内脏洗净,风鳝肉切成0.5厘米厚的块...

菠萝派

菠萝派

做法:1.)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面团做好,并分成200公克及...

英式乡村大蒜烤鸡

英式乡村大蒜烤鸡

做法: 1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁...

鱼排三明治

鱼排三明治

做法:1.将鱼排洗净擦干后,与腌酱料拌匀入味约10分钟,将紫...

红烧海参

红烧海参

做法:1.海参解冻后洗净,然后片成薄片焯水。 2.猪肉洗净后切...

蛋皮包饭

蛋皮包饭

做法:1.次顿白米饭蒸热后,加黑芝麻、果醋、胡萝卜丁(焯一...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions