• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糖炒栗子

食材

材料：主料：栗子。

做法

糖炒栗子
做法： 1. 原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。
质量标准果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。

相关菜谱

糖炒栗子 糖炒栗子
糖炒栗子 糖炒栗子
糖炒栗子 糖炒栗子
车轮饼 车轮饼
酱汁 酱汁
车轮饼 车轮饼
栗子猪肉 栗子猪肉
栗子车轮饼 栗子车轮饼

其他菜谱

夏季西红柿牛油果羹

夏季西红柿牛油果羹

做法：1.用一个榨汁机，将4只大西红柿榨汁。 2.用一个中碗，将...

法式酥剑虾

法式酥剑虾

做法：1.酥剑虾加入少许的柠檬汁与橄榄油一起浸渍10分钟后取...

椰子球

椰子球

做法： 1、将材料1打至拌匀 2、加入椰子粉搅拌成团，再加入奶...

芋头冰沙

芋头冰沙

做法：1.将冰块、鲜奶、蜂蜜及芋头块倒入果汁机中，约打20秒...

全麦火腿三明治

全麦火腿三明治

做法：用温水加1茶勺的白糖，化开酵母，静置5到8分钟。 把酵...

柑橘沙拉

柑橘沙拉

做法：1.甜熟柳橙3个，葡萄柚一个，去皮和白色的筋络。沿柳橙...

迎春汤

迎春汤

做法： 猪里脊肉和鸡胸肉洗净后切成2cm见方的块。香菇洗净后...

菠菜平菇猪肝汤

菠菜平菇猪肝汤

做法： 1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片...

油爆虾

油爆虾

做法：①虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下...

莼菜羹

莼菜羹

做法：1.先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋...

八馅寿桃

八馅寿桃

做法：1、将各种馅料放在一起，加入少许植物油，抓成团，发...

蒜茸蒸扇贝

蒜茸蒸扇贝

做法：扇贝取肉洗净，将贝肉、粉丝放回壳内，整齐摆放碟中，...

木瓜银耳红枣莲子汤

木瓜银耳红枣莲子汤

做法：1.木瓜200克去皮切成块。 2.银耳、莲子各30克和红枣10余粒...

火腿洋葱

火腿洋葱

做法：1：把火腿肠切厚0.2cm的圆片，洋葱和柿子椒切丝备用。...

千汤百叶包视频

千汤百叶包视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version