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捲心酥

食材

材料:奶油145公克,糖粉120公克,蛋2颗,低筋面粉80公克,蜂蜜1/2大匙,发泡奶油100公克,牛奶巧克力50公克

做法

捲心酥
做法: 1.奶油先软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,加入作法1中搅拌均匀,拌入蜂蜜,再筛入低筋面粉拌匀即为面煳。
3.烤盘铺上烤盘纸,将作法2的面煳装入挤花袋,用平口花嘴挤在烤盘上,约可挤出30片,用铲子稍微抹平,让面煳摊开。
4.将作法3放进烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出,趁热将饼干捲成烟捲状,冷却后从两端挤入发泡奶油备用。
5.牛奶巧克力以隔水加热的方式融化后,装入小挤花袋中,在作法4的捲心酥上画出自己喜爱的线条装饰即可。

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