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粽香黄牛皮

食材

材料:黄牛皮1000克,鲜粽叶、干尖椒、香料、高汤、调味料各适量

做法

粽香黄牛皮
做法: 1、将牛皮去毛,洗净后汆水,改刀成方块,逐个打上粽叶结备用。
2、炒锅上火,注入油烧热,加香料炒香,放入高汤及调料,下打好结的牛皮,用小火焖约1小时至酥烂,起锅装盘即成。
创新说明
此菜选用牛皮作原料,将粽叶捆于牛皮上,使牛皮粽香味浓,别具一格,属鄂菜风味。

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