使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糖醋小排

食材

材料:主料:小排,葱段,姜片,八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻。

做法

糖醋小排
做法: 小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)。
捞出沥干水分。
中火烧热锅中的油,热5分钟。
放入小排,用中火煎至两面金黄。
捞出后,倒入网筐中沥干油份。
锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。
利用这个时间准备调料。
待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜最关键的一步!)
在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

其他菜谱

红烧牛腩

红烧牛腩

做法:1.牛腩洗净切块(今天大约用了1斤6两牛腩),姜块洗净...

黄山双石

黄山双石

做法:1.将活石鸡宰杀,洗净,斩成块。 2.石耳洗净,备用。...

虾球炸面

虾球炸面

做法:1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料. 2.荷兰豆...

【三鲜豆腐泡】

【三鲜豆腐泡】

做法:1.将姜末,盐,生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中;...

豆豉金不换炒蛏子

豆豉金不换炒蛏子

做法:1.蛏子用盐水浸泡一天捞起晾干水备, 蒜姜豆豉混合剁碎...

碧绿银杏

碧绿银杏

做法:1、将荷兰豆和白果用清水冲洗干净,起锅烧沸适量清水...

苏式月饼

苏式月饼

做法: 1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团,静放30分钟 2、再...

草莓冰淇淋

草莓冰淇淋

做法:1.将草莓洗净后去蒂切丁,撒上糖粉放置约30分钟至略微...

花汁羊脑参

花汁羊脑参

做法:1、将羊脑与牙片鱼肉制成蓉,酿入水发刺参中。 2、将酿...

油炸咸菜疙瘩

油炸咸菜疙瘩

做法:油灼热,倒入咸菜疙瘩,翻炒 ...

提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕

做法: 1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。 2、水、细砂糖一...

海南鸡饭

海南鸡饭

做法: 将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中,并注入适量清水(...

腊肠烤饼

腊肠烤饼

做法:1.葱和腊肠备用。 2.适量面粉加发酵粉和成软面团发酵备...

老公掌厨--韭黄炒肉片

老公掌厨--韭黄炒肉片

做法:1.韭黄洗净,切段.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.蒜...

蚝油草菇

蚝油草菇

做法:1 菜心入沸水焯一下浸入冷水; 2 草菇洗净,个头大的对...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions