使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟炒厚鱼片

食材

材料:主料:鱼肉750克;青豆瓣20克,水发木耳20克,净冬笋20克;淀粉30克,鸡蛋清20克,精盐5克,香糟汁250克,绍酒15克,熟猪油50克;

做法

糟炒厚鱼片
做法: 1)将桂鱼肉洗净,截成4厘米长的段,顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片,放在盘中,加湿淀粉、鸡蛋清调匀,再加精盐搅匀;
2)木耳、冬笋切成片;
3)青豆瓣放汤中煮熟入味待用;香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉同放碗内搅匀成汁;
4)炒锅内放入熟猪油,中火烧至四成热(约88℃)时,用筷子将鱼片逐片下入,漂起后用勺推搅,熟时倒出沥油;
5)炒锅内留少量油,用中火烧至六成热(约132℃)将兑好的汁倒入锅中,待稠后,把鱼片下入锅内,颠翻几次,出锅装盘,撒上青豆瓣即成。

其他菜谱

燕麦豆浆

燕麦豆浆

做法:将豆浆加糖煮至滚沸,加入即溶燕麦片以小火煮约1分钟...

烤麸烧排骨

烤麸烧排骨

做法:1.烤麸每粒切成3小块;干香菇泡冷水至软后切小块;葱洗...

火烧冰淇淋

火烧冰淇淋

做法:制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长...

糖炒栗子

糖炒栗子

做法:栗子清洗干净,晾干水分,用刀或剪刀在表面切出浅浅的...

水晶梨炖蜜糖

水晶梨炖蜜糖

做法:1.将水晶梨削皮,放进炖盅内。 2.加入蜜糖与水。 3.隔水...

健康蔬果汁

健康蔬果汁

做法: 苹果.胡萝卜洗净,苹果去核,切成长条,胡萝卜也切成...

黑椒烤翅

黑椒烤翅

做法:1. 鸡翅洗净, 放入冷水中浸泡30分钟. 取出, 用厨房纸充...

白菜卷

白菜卷

做法:1.白菜将外叶完整剥下,用水一片片洗净后捞出,再放入...

红烧豆腐鳝段

红烧豆腐鳝段

做法:1.将鳝鱼宰杀洗净,去骨、头、剞成片,切成段。 2.豆腐...

家常白菜

家常白菜

做法: 1、白菜洗净切成5cm长短的细条,香菜洗净切碎,瘦肉切...

香草戚风

香草戚风

做法:1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开; 2.蛋黄里加入油,水,用打蛋...

银耳枸杞炒蛋

银耳枸杞炒蛋

做法:1.先将银耳一大朵泡发洗净,摘成小朵,鸡蛋两枚打散加...

黑白双耳

黑白双耳

做法: 将干木耳和干银耳放入盆中,再倒入足量的清水,要完...

炸巧果

炸巧果

做法:(1)取3张馄饨皮对半切开,成为两叠,各叠再从中切一刀...

蚝油牛肉烩饭

蚝油牛肉烩饭

做法:1.牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟,过油捞起备用。 2.洋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions