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紫生菜泡菜

食材

材料:紫高丽菜1颗,芹菜4支,辣椒5条,1.盐2大匙,2.糖1/3杯,白醋1杯,冷开水3杯

做法

紫生菜泡菜
做法: (1)将材料洗净,紫高丽菜切成不规则状,彻底沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀,使材料软化出水,因芹菜软化较快,约1小时后即可将之捞起并切长段备用,紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间,最后将盐水滤除。
(3)取出1条辣椒切成斜片,再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀,装入容器加盖冷藏,1天后即可食用,冷藏约可保存15天。

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