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什锦冬瓜帽

食材

材料:冬瓜500克,猪肉150克,熟火腿、冬菇、干贝、白果各适量调味料胡椒粉少许,料酒1大匙,盐、味精各少许,水淀粉、鸡汤适量

做法

什锦冬瓜帽
做法: 1、冬瓜去皮去籽,洗干净,切大片后用开水烫好。
2、猪肉洗干净切成小丁,用淀粉浆挂匀;把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等汆烫5分钟左右取出,沥干水分后放入冬瓜中。
3、做法2加胡椒粉、料酒、盐、味精和鸡汤,上笼屉用中火蒸半小时左右, 取出即成。
小锦囊
◇冬瓜不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准。
◇冬瓜有去湿热、退水肿和利尿的功效,特别适合夏季食用。

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