使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油麻酱鸡

食材

材料:子鸡,豆芽,菠菜,大杏仁,麻酱,红油,酱油,醋,白糖,盐,味精,葱,姜,蒜末,香葱适量

做法

红油麻酱鸡
做法: 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用;腌好之后放进一个汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥,一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;
2.煮开后打去表面的浮沫,然后用中火煮5-8分钟,关火后不要揭开盖子,利用锅里的热气焖10分钟,最终鸡肉能保持在8成熟左右,这样最为鲜嫩;
3.鸡肉焖熟后,立即放在冰水中,直到凉透;
4.取一勺麻酱、一勺酱油、半勺白糖、半勺醋、少许的盐、味精调匀,制成麻酱汁备用,大杏仁压碎备用;
5.分别将豆芽、菠菜用沸水焯汤几秒钟,捞出后放于盘底;
6.放上斩件的鸡肉,淋上麻酱汁、少许的红油、撒上大杏仁碎、香葱末即可。

其他菜谱

霸王花猪肚汤

霸王花猪肚汤

做法:(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮...

煎红鱼

煎红鱼

做法:(1)红鱼拆骨取肉,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时...

茄子饺

茄子饺

做法:1、茄子先去皮后切丁。 2、茄丁以油稍炸后捞出。 3、少...

咖喱猪肉丸汤

咖喱猪肉丸汤

做法:1、彩椒洗净去籽切块,猪肉洗净切块,放入绞肉机中绞...

橄榄油蒜末意大利面

橄榄油蒜末意大利面

做法:1.按照包装说明将意大利面煮熟,沥干水分。 2.用一个小...

七彩蚝香冻豆腐

七彩蚝香冻豆腐

做法:1.洗净切成小块。 2.白木耳用水泡软后切成丝。 3.冻豆腐...

炖时蔬

炖时蔬

做法:1. 番茄、西洋芹、节瓜、花椰菜分别洗净,切块;马铃薯...

干爆腐乳虾

干爆腐乳虾

做法:1.干爆腐乳虾,准备虾,开背,取虾线,背开得深一些,...

金环富贵牛儿肉

金环富贵牛儿肉

做法:1、牛儿肉切长3厘米、宽2厘米的薄片;南瓜去片,切高...

豆豉蒸鱼仔干

豆豉蒸鱼仔干

做法:1.干河鱼仔用水洗净,沥干,整齐平铺到浅口盘中。 2.取...

粉葛茅根煲五花肉

粉葛茅根煲五花肉

做法:1.将各种材料切好入锅。 2.加水烧开后文火炖2小时调味就...

咸蛋粥

咸蛋粥

做法:1、将米淘洗干净备用; 2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切...

好吧,真的不是起司蛋糕

好吧,真的不是起司蛋糕

做法:1.用温水(35度左右,不烫手的感觉,温度太高会把酵母...

芥末美乃滋酱

芥末美乃滋酱

做法:(1)将葱洗净沥干切成约0.5公分小段备用。 (2)将美奶滋、...

美果田鸡扣

美果田鸡扣

做法:1、将田鸡扣的内衣撕掉,洗干净,用干布吸干水,加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions