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榄菜肉碎四季豆

食材

材料:猪肉糜(ground pork) 150g 四季豆(green bean) 250g 橄榄菜(preserved vegetables) 30g,切碎 大蒜 (garlic) 2瓣,压成蒜蓉 红辣椒(hot pepper) 1根,去籽后切碎 盐(salt) 少许 调料: 姜蓉(ginger, minced) 1茶匙 (teaspoon) 料酒(cooking wine) 1大匙 (tablespoon) 老抽(dark soy sauce) 1茶匙 (teaspoon) 糖(sugar) 1茶匙 (teaspoon) 生粉(potato starch) 1茶匙 (teaspoon)

做法

榄菜肉碎四季豆
做法: 1)四季豆洗净,摘除两头去掉边缘的老筋。厨用纸巾吸干多余水分后,斜刀切小段;
2)肉末加调料腌10分钟入味;
3)锅中放2大匙油,油热后加四季豆和少许盐大火翻炒2-3分钟至表皮起皱,盛出;
4)锅中余油热后,加蒜蓉红椒碎爆香,放肉碎大火翻炒2-3分钟,加橄榄菜碎大火兜炒1分钟;
5)加四季豆拌匀既可。

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