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榄菜肉碎四季豆

食材

材料：猪肉糜(ground pork) 150g 四季豆(green bean) 250g 橄榄菜(preserved vegetables) 30g，切碎 大蒜 (garlic) 2瓣，压成蒜蓉 红辣椒(hot pepper) 1根，去籽后切碎 盐(salt) 少许 调料： 姜蓉(ginger， minced) 1茶匙 (teaspoon) 料酒(cooking wine) 1大匙 (tablespoon) 老抽(dark soy sauce) 1茶匙 (teaspoon) 糖(sugar) 1茶匙 (teaspoon) 生粉(potato starch) 1茶匙 (teaspoon)

做法

榄菜肉碎四季豆
做法： 1）四季豆洗净，摘除两头去掉边缘的老筋。厨用纸巾吸干多余水分后，斜刀切小段；
2）肉末加调料腌10分钟入味；
3）锅中放2大匙油，油热后加四季豆和少许盐大火翻炒2-3分钟至表皮起皱，盛出；
4）锅中余油热后，加蒜蓉红椒碎爆香，放肉碎大火翻炒2-3分钟，加橄榄菜碎大火兜炒1分钟；
5）加四季豆拌匀既可。

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