使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧狮子头

食材

材料:猪后臀肉500g,嫩藕1节(买了3节,实际用量1节|),鸡蛋1个,菜心8棵,老姜1小块,香葱1棵,老抽3大匙,干淀粉1汤匙,另用1匙干淀粉加适量水兑成芡汁;,精盐若干

做法

红烧狮子头
做法: 1、将猪肉洗净,剔除猪皮和白色筋膜,锅内放水把猪皮和切下的筋膜放进锅内煮,煮出的汤盛出备用。将处理好的肉剁成绿豆大小颗粒的肉糜;
2、将嫩藕剁成绿豆大小的碎粒,香葱切段、老姜用刀拍破,鸡蛋打入干淀粉(1汤匙)按顺时针方向搅成全蛋糊;
3、将蛋糊、藕碎和肉糜放到一个大碗里,放适量精盐(我放了2.5小勺)、2汤匙老抽,按顺时针方向方向搅打上劲;
4、搅好的肉糜分成六等份,捏成扁圆形的肉丸;
5、锅内放油烧至七成热,将肉丸入锅炸制,约两分钟,油炸至丸子表面呈金黄色;
6、炸好的丸子捞出沥干油,装盘待用;将锅内的油倒出,放入丸子,加入煮肉皮和白色筋膜的高汤,2汤匙老抽、香葱段、拍破的老姜,大火煮沸,改成微火烧1小时左右;
7、捞出丸子装盘,把菜心放进锅内烫熟(1分钟左右),捞出围盘边;
8、捞出菜心后,锅内倒入水淀粉芡汁,勾薄芡,淋入丸子上即可。  

其他菜谱

冬瓜烧肉

冬瓜烧肉

做法:1. 将猪肉洗净,切成片(因为我在国外,家附近的超市买...

芋艿排骨煲

芋艿排骨煲

做法:1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。 2.锅...

苏氏红烧肉

苏氏红烧肉

做法:首先五花肉将切块,泡在水中,加料酒去血,然后放入锅...

草莓蛋糕

草莓蛋糕

做法: 1、将鸡蛋和砂糖放入大碗中,用打蛋器打发至蛋浆发白...

圆白菜包饭

圆白菜包饭

做法: 先把圆白菜洗净,用开水炒一下,放凉备用 把放凉的圆...

奶油奶酪小饼

奶油奶酪小饼

做法:1.葡萄干切碎备用。 2.奶油奶酪加黄油软化后加糖粉,先...

浓香大酱汤

浓香大酱汤

做法: 牛里脊洗净,切成细丝。西葫芦切成0.3cm厚的半圆片。鲜...

飘雪西兰花

飘雪西兰花

做法:1、西兰花洗净,切成小块,煮熟后码入盘中,待用。 ...

奶油蜜桃派

奶油蜜桃派

做法:1.准备好所有的材料! 2.首先开始做派皮.黄油室温软化后...

DIY啤酒蛋

DIY啤酒蛋

做法:1、鸡蛋上锅蒸熟 2、煮好的鸡蛋去壳放入锅中,倒入啤酒...

香草布丁馅

香草布丁馅

做法:1.先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。 2.将糖、蛋、低...

锦上添花剁椒鱼头

锦上添花剁椒鱼头

做法:时间:5分钟 烹饪时间:10分钟 1.把鱼头洗干净,将盐均...

樱桃酥饼

樱桃酥饼

做法:1.将起酥片先纵切分切成3份,再横切一半,让每一片起酥...

爱尔兰咖啡蛋糕

爱尔兰咖啡蛋糕

做法:1.将牛奶加热并加入130公克的细砂糖搅拌至溶解备用。...

茵陈蒿酱鱼片

茵陈蒿酱鱼片

做法:1.鲷鱼片洗净、沥干,抹上盐、白胡椒粉,再沾裹上中筋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions