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红烧皮丝

食材

材料:皮丝片200公克,葱段30公克,辣椒片15公克,姜丝20公克,蒜末15公克,香菇丝10公克,红萝卜丝30公克,小黄瓜丝30公克,太白粉水适量,酱油3大匙,砂糖2大匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,胡椒1/2小匙,水450㏄,乌醋2大匙,香油1大匙

做法

红烧皮丝
做法: 1.将皮丝片泡入热水中至软化,捞出切丝,备用。
2.热油锅,以小火爆香葱段、辣椒片、姜丝、蒜末及香菇丝,再加入酱油、砂糖、鸡粉、米酒、胡椒及水拌匀。
3.取红萝卜丝放入作法2锅中,煮至汤汁沸腾,改以小火煮至汤汁剩约一半的量,以太白粉水勾芡,再加入乌醋与香油,熄火盛盘,最后撒上小黄瓜丝即可。

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