• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧肉

食材

材料：五花肉600公克，空心菜200公克，葱150公克，鸡粉1/4小匙，酱油3/4杯，白砂糖3大匙，米酒1大匙，水4杯

做法

红烧肉
做法： 1.将五花肉洗净，切成长方块状；葱、空心菜均洗净、切长段。
五花肉切成长方块较容易烧煮入味，同时也不会因为久煮而破碎。2.将步骤1切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，即可捞出沥干油分。
油炸温度大约130℃，放入肉块时最好一块块沿锅边放入，才不会互相沾黏与产生油爆，若不想油炸也可直接炒至外表干酥。3.炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒。
也可直接加入少许热水，加水的目的是爲了让糖更快溶解，所以份量不必多，份量太多会使糖色不容易炒出来。4.待步骤3糖汁的颜色变成深褐色时，加入步骤2肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。
先将糖色与肉块翻炒一下，让肉块充分吸收糖色再加入调味料，可让红烧肉的颜色更鲜艳漂亮。 5.步骤4煮开后改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。
肉块的大小会影响熟透的时间，越大块的肉需要越长的时间，可视情况增减煨煮时间。6.将步骤5大火收干汤汁，即可盛盘。另起一锅滚水将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜。
收干汤汁可以使红烧肉的味道更加浓缩，但若喜欢汤汁多一点，也可早一点加入葱段，待葱香味释出即可熄火。

相关菜谱

红烧肉 红烧肉
红烧肉炖土豆 红烧肉炖土豆
红烧肉 红烧肉
板栗红烧肉 板栗红烧肉
家常红烧肉 家常红烧肉
红烧肉 红烧肉
烧肉 烧肉
红烧肉 红烧肉

其他菜谱

板栗豆腐羹视频

板栗豆腐羹视频

...

枸杞酒蒸鱼

枸杞酒蒸鱼

做法：1.在草鱼肉上划数刀，备用。 2.取一滚锅，水滚后将作法...

简易柠香烤鸡翅

简易柠香烤鸡翅

做法：1.鸡翅洗干净晾干水、柠檬刨皮切丝（只要黄色皮屑部分...

红烧鸡肝

红烧鸡肝

做法：1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切...

“菊花茶”

“菊花茶”

做法： 泡一壶菊花茶，然后把枸杞、玫瑰花、山查、蜂蜜等放...

油辣子

油辣子

做法：1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一...

上汤焗酿禾花雀

上汤焗酿禾花雀

做法：禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟，和腊肠制成馅酿入禾花雀...

四川担担面

四川担担面

做法：1.把芝麻酱放入香油里，调合均匀。 这要用点功夫搅啊。...

清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼

做法：1.鲫鱼去鳞及肠脏，清洗干净； 2.姜切丝； 3.鲫鱼放入大...

肝枣补血汤

肝枣补血汤

做法：1.猪肝和鸭肝都切片； 2.菠菜洗净后切段； 3.将肝、大枣...

香辣鲤鱼煲

香辣鲤鱼煲

做法：1.鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用。...

巧克力豆椰蓉玛芬蛋糕

巧克力豆椰蓉玛芬蛋糕

做法： 1、黄油软化加糖打发。 2、分次加入蛋液打均。 3、加入...

DIY草莓酱

DIY草莓酱

做法：1.将500g草莓去蒂，洗净，晾干，切对半. 2.放置锅中，加...

蒜味鲜蚵

蒜味鲜蚵

做法：1.鲜蚵洗净沥干水份备用。 2.蒜碎放入调味料一起拌匀成...

吻仔鱼炒苋菜

吻仔鱼炒苋菜

做法：1.吻仔鱼洗净沥干；苋菜洗净切段放入沸水中汆烫1分钟，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version