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茄苳鸡

食材

材料:土鸡1只,茄苳叶300公克,盐1/3大匙,米酒3大匙

做法

茄苳鸡
做法: 1.土鸡去毛洗净、沥干,加入米酒抹匀,再撒入盐抹匀,备用。
2.摘取茄苳叶,洗净沥干,备用。
3.热锅,加入适量茶油,放入作法2的茄苳叶(留少许不炒),入锅拌炒至微软,再取出填入作法1的土鸡体内。
4.取大张铝箔纸、放上土鸡,将预留未炒过的茄苳叶,均匀铺盖在鸡身四面上,再将铝箔纸包起密封紧。
5.将作法4放入电锅中,加入2杯水,盖上盖子按下开关,煮至开关跳起后焖约10分钟,再次重复加入2杯水,盖上盖子按下开关,煮至开关跳起后焖约10分钟。
6.取出并打开铝箔纸,将鸡汤汁淋在鸡身,重复2至3次即可。

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