• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

什锦烙锅

食材

材料：土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500 克，蟹2只（约500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香葱80 克，青菜椒150 克。调料辣椒面100 克，花椒面15克，精盐35克，味精8克，酱油100 克，醋40克，折耳根(又名鱼腥草，学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部，有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个。

做法

什锦烙锅
做法： 1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。
2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟。
3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。

相关菜谱

素什锦 素什锦
什锦小鲜锅 什锦小鲜锅
素什锦 素什锦
奶汤什锦小火锅 奶汤什锦小火锅
骨汤什锦小火锅 骨汤什锦小火锅
素什锦 素什锦
什锦白菜锅 什锦白菜锅
素什锦 素什锦

其他菜谱

香草杏仁青酱意面

香草杏仁青酱意面

做法：1、香菜剪去根部洗净晾干，改刀切段，蒜头剥皮切碎；...

黄豆猪手汤

黄豆猪手汤

做法：①将黄豆提前浸泡3小时。 ②猪手洗净后，切成大小适中...

南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

做法：1.烤箱预热到摄氏175度。 2.将奶油干酪和糖打散， 加南瓜...

奶油水果蛋糕

奶油水果蛋糕

做法：1.蜜之果和葡萄干以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即...

咖喱菜豆马铃薯

咖喱菜豆马铃薯

做法：1.马铃薯擦净，切成厚片。嫩菜豆切去两端，去筋，切成...

野菌炖鳝鱼

野菌炖鳝鱼

做法：1．净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。...

苦瓜滑蛋

苦瓜滑蛋

做法：剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟，挤去汁水，打入两...

香菇意面

香菇意面

做法： 1、香菇洗净，去掉根部，取出四分之一，打米字花刀，...

西米豆沙糕视频

西米豆沙糕视频

...

九份咸光饼

九份咸光饼

做法：(1)先取配方中部分水将酵母溶化；糖、盐用其余的水溶化...

缤纷报窝蛋

缤纷报窝蛋

做法：1.小油菜和玉米粒下开水烫一下，沥干水最好再攥一把，...

担担面

担担面

做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、...

金沙鱼片

金沙鱼片

做法：1.将鱼洗净沥干水分，切成约0.5cm薄片，用调味料A抓匀腌...

豆鼓苦瓜

豆鼓苦瓜

做法：Ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆...

花雕熏鱼

花雕熏鱼

做法： 买好的青鱼请店家代为宰杀好，回家后刮净鳞片，去掉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version