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纯巧克力蛋糕

食材

材料:黑巧克力70克,无盐奶油50克,蛋2个,盐少许,砂糖30克,低筋面粉25克

做法

纯巧克力蛋糕
做法: 1.把巧克力均匀地融化
2.奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
3.把(2)加入(1)里,然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入(1-2大匙分6-8次),每次都一定要搅拌均匀
4.蛋清打成泡状,加入少许盐;再打发到白成一团,分3次加入砂糖打发
5.打发到干性发泡的程度
6.把打发好的1/3蛋清,加入到(3)里,用橡皮刀大致混合。
7.面粉加入(6)里,均匀混合
8.再把剩余的蛋清倒入(7)里,慢慢混合(注意:尽量别压破泡泡的情况下混合)
9.从冰箱取出模子,把(8)倒入,然后把表面刮平。烤35-40分钟,160度750)

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