• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

经典厚蛋烧

食材

材料：沙拉油适量，蛋汁：3颗，出汁60㏄，淡色酱油1/3小匙，味醂1/3小匙，盐少许，胡椒粉少许，沾酱：适量，酱油少许

做法

经典厚蛋烧
做法： 1.将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为厚蛋烧。
6.将白萝卜泥滴上少许酱油，即为沾酱，备用。
7.取出作法5完成的厚蛋烧，食用时搭配作法6的沾酱增味即可。

相关菜谱

厚蛋烧肉捲 厚蛋烧肉捲
寿司 寿司
日式厚蛋烧 日式厚蛋烧
厚蛋烧 厚蛋烧
日式厚蛋 日式厚蛋
厚蛋烧 厚蛋烧
寿司 寿司
家常厚蛋烧 家常厚蛋烧

其他菜谱

紫菜豆腐肉片汤

紫菜豆腐肉片汤

做法：紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片...

竹笋炒三丝

竹笋炒三丝

做法：1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟...

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

做法：1.排骨斩件，放进锅里，加入没过排骨的水，煮开； 2.捞...

下饭家常菜【鱼香鸡丝】

下饭家常菜【鱼香鸡丝】

做法：准备工作： 1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末...

肉沫粉丝

肉沫粉丝

做法：1.粉丝用水泡软后，捞出沥干水份。 2.肉沫用姜，料酒，...

焦糖冰砂

焦糖冰砂

做法：1.将咖啡冻切碎放入杯中备用；鲜奶油倒入奶油枪中发泡...

咖喱盖浇饭

咖喱盖浇饭

做法：1将腌制好的牛肉，放到热油锅里，加葱姜蒜爆炒，变色...

酸辣躁子蹄筋

酸辣躁子蹄筋

做法：1、猪蹄筋切成长约3厘米的节，用鲜汤煨汆一次，猪瘦肉...

多味土豆丝

多味土豆丝

做法：炒锅置了炉子上，开中火加两大汤勺菜油，顺序是：冷油...

莲枣薏仁粥

莲枣薏仁粥

做法：1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；...

盆满钵满

盆满钵满

做法：1.玉米取仁，红萝卜去皮洗净切丁，猪肉洗净切丁，青豆...

紫菜蛋丝汤

紫菜蛋丝汤

做法：1、紫菜撕成小片；葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中加入A料...

酱香花蟹

酱香花蟹

做法：1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块 2、锅上火，油热时放...

黑椒大排

黑椒大排

做法： 把羊排（或牛排）摆入大平盘中，双面均匀刷上油，撒...

日式烧卖

日式烧卖

做法： 糯米浸泡八小时，上锅蒸熟； 瘦肉切成粗肉沫，加料酒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version