• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

绿茶酥

食材

材料：水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克 油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克 馅料：红豆沙馅(或绿茶馅)400克，分成20份。

做法

绿茶酥
做法： 1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。
3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4、用水油皮把油酥包起来。
5、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
6、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。
8、把另一段也向中心线翻折。
9、两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)
10、折好的面片，转90度，横过来。
11、再次用擀面杖擀成长方形。
12、重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
13、松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
14、沿着长方形的一端，把面片卷起来。
15、卷起来的面团，用刀切成20份。
16、切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
17、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
18、包上馅料，收口。
19、把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
20、烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。
烘焙：180度，中层，25分钟左右(本博客内所有配方若无特别说明，都是上下火一起烘焙)

相关菜谱

茶酥 茶酥
甜点 甜点
中式甜点：绿茶酥 中式甜点：绿茶酥
绿茶酥 绿茶酥
绿茶酥 绿茶酥
绿茶酥 绿茶酥
绿茶酥 绿茶酥
绿茶酥 绿茶酥

其他菜谱

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法：1.这是正宗的梅菜，上次同事给我的是切细了的，这次是...

油煎带鱼

油煎带鱼

做法：1.准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥...

鸡蛋炒粉丝

鸡蛋炒粉丝

做法：1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，...

小紫与小白的约会

小紫与小白的约会

做法：紫菜与肉馅拌好 爆锅，下水，开了放肉丸子，再看放白...

板栗烧鸭块

板栗烧鸭块

做法：1.鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分...

印度花生Ｑ饼

印度花生Ｑ饼

做法：1.将馅料混合拌云，即为花生馅备用。 2.冷水面面糰松弛...

香甜的紫薯包包

香甜的紫薯包包

做法：1.紫薯加点水压成泥，拌点白糖做成薯泥，杏仁渣加白糖...

南瓜花紫菜汤

南瓜花紫菜汤

做法：1.排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮； 2.待紫菜粉丝...

莴笋丝儿炒韭菜

莴笋丝儿炒韭菜

做法：1.大火热油，先倒入莴笋丝儿炒上三五分钟，待差不多八...

肉松

肉松

做法：1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。 2.煮好之后是这...

炒蕨菜

炒蕨菜

做法：1.蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸； 2.原...

帝伊家月子餐之薏仁饭

帝伊家月子餐之薏仁饭

做法：薏仁饭：每天1-2碗，每碗300毫升，用作主餐，胃口小者饭...

霸王别姬

霸王别姬

做法：1、将甲鱼宰杀氽烫刮洗干净后，在腹部开十字刀口，去...

直辫花哈拉面包

直辫花哈拉面包

做法： 1、先用温水化开蜂蜜，鸡蛋打散备用。面粉除外，其余...

粒粒锅贴

粒粒锅贴

做法：一、用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version