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绿茶酥

食材

材料:1.安佳奶油70公克,糖粉25公克,2.全蛋10公克,3.奶粉3/4大匙,低筋面粉100公克,抹茶粉1大匙,4.绿茶馅80公克

做法

绿茶酥
做法: (1)将材料1拌至泛白,体积稍膨胀,但不可打至太发。
(2)将蛋分次加入拌匀。
(3)将材料3过筛后亦加入拌匀,即为绿茶酥皮。
(4)将皮与馅各均分为4份搓圆,绿茶酥皮压扁后,将馅料包入酥皮内再次搓圆,放入模型内压平,盖上盖子后即可以小火烤,一面烤约1~1.5分钟翻面再烤,每面各烤2次后,约5~6分钟后面皮完全离模即可取出。

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