使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉丝烧茄子

食材

材料:主料:茄子(紫皮,长)450克, 辅料:肥瘦猪肉50克,蚕豆淀粉5克, 调料:大葱5克,白皮大蒜5克,甜面酱3克,猪油40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克

做法

肉丝烧茄子
做法: 1.将茄子去蒂和皮,顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片;
2.然后再顺长从中间横着片开,长边1厘米处连而不断;
3.将连着的一面向内,切开的一面向外,再用刀横切,每间隔1厘米宽切一刀,第一刀上边留约1厘米不切断,第二刀切断,第三刀如第一刀,第四刀如第二刀,依此类推;
4.切完后将茄块放于碗中,加精盐抓匀,渍约10分钟,攥去水分;
5.猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝,放入碗中;
6.肉丝内放入酱油、湿淀粉,抓匀浆好;
7.大葱切成3厘米长的斜形片;
8.炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入茄块,炸制熟透,捞出沥油;
9.炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入肉丝煸炒至散开约八成熟时,下葱、姜、蒜稍加煸炒;
10.再放入甜酱、茄块,加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升,烧制;
11.烧至茄块熟透,下入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,颠翻装盘。

其他菜谱

南瓜小面包

南瓜小面包

做法:1、和面:前6种材料和成面团,加油揉匀。放置20分钟再...

热焦糖奶茶

热焦糖奶茶

做法:1.取锅,将水煮至沸腾后,立即将热水倒入准备好的杯中...

宫保蛤蜊

宫保蛤蜊

做法:1.蛤蜊吐好砂洗净,煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊...

北方家常菜炒鸡腿

北方家常菜炒鸡腿

做法:1.剁好鸡腿后,烧开水焯一下。 2.油热后,倒入控干水份...

孜苒煎香辣兔腿

孜苒煎香辣兔腿

做法:1.兔子腿、土豆、青红椒、小葱。 2.土豆切片泡水防止变...

惹味烤鸡翅

惹味烤鸡翅

做法:1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓...

烟燻糖心蛋

烟燻糖心蛋

做法:1.将蛋放入水中煮至沸腾,转小火续煮5分钟后熄火,捞出...

火辣宫灯虾

火辣宫灯虾

做法:装饰: 1、小西红柿洗净去蒂,一切两半,在盘中摆成宫...

迎春牡丹酥

迎春牡丹酥

做法:1、鲜奶、椰浆拌匀做成馅料; 2、酥皮分成三份,每份包...

火腿蛋馅三明治

火腿蛋馅三明治

做法:1.将水煮蛋剥去外壳后切片;火腿切薄片备用。 2.将炸好...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1.黄瓜洗净,先横切片,底边不切断,再翻过来斜着切片...

鸿运鱼翅羹

鸿运鱼翅羹

做法:(1)水发鱼翅针500g加姜汁25g料酒25g焯水滚透; (2)膏蟹黄碾...

蚝油肉片汤面

蚝油肉片汤面

做法:1.肉片加入调味料A拌匀,腌约10分钟。 2.将拉面、青菜...

抹茶蜜豆馒头

抹茶蜜豆馒头

做法:1.在发面面糰内加入抹茶粉揉至颜色均匀,盖上湿布或保...

血燕牡丹虾

血燕牡丹虾

做法:1、将泰国河虾仁洗净去尾,在背部片开,腹部相连,腌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions