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肉丸汤

食材

材料:主料:肥瘦猪肉100克,冬瓜150克, 调料:香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克

做法

肉丸汤
做法: 1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末;
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;
3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片;
4.将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
5.将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿;
6.待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

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