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胡萝卜爆肉丁

食材

材料:猪瘦肉200克  胡萝卜400克  淀粉适量  食用油500克  (实耗50克)  香油大匙  酱油1大匙  料酒2大匙  甜面酱大匙  精盐1小匙  白糖0.5大匙  味精0.5小匙

做法

胡萝卜爆肉丁
做法: 1.猪肉洗净切丁,用湿淀粉、盐上浆;胡萝卜洗净,切丁;
2.锅内放少量油,将猪肉丁下锅滑透,盛出;把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟;
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁;
4.炒锅置火上,烧热香油,下芡汁,不断搅拌,直到汁浓稠;
5.下胡萝卜、猪肉丁,翻炒均匀即可。
注意
香嫩鲜美,营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂,以免影响口感。

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