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腐香拌过猫

食材

材料:过猫150公克,拌酱汁:适量,腐乳25公克,芝麻酱1/2大匙,味醂1大匙,酒15㏄,醋1小匙,淡口酱油1/2小匙

做法

腐香拌过猫
做法: 1.过猫洗净,以滚水(加少许盐)汆烫至翠绿,捞起泡入冷水冷却,沥干后切成适当大小备用。
2.将所有拌酱汁的材料混合拌匀备用。
3.将作法1的过猫盛入盘中,淋上作法2的拌酱汁,再撒上少许柴鱼片即完成。

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