使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

腰果熘虾仁

食材

材料:主料:虾仁1000克,腰果100克, 辅料:火腿30克,鸡蛋清25克, 调料:猪油100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉18克,鸡油10克

做法

腰果熘虾仁
做法: 1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。
2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。
3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。
4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。

其他菜谱

蜜蕃薯

蜜蕃薯

做法:1.地瓜去皮备用。 2.将麦芽糖用小火煮至融化,再放入地...

香辣炒牛蛙

香辣炒牛蛙

做法:牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌...

蒜苗腊肉

蒜苗腊肉

做法:微波炉作法: 1.蒜苗洗净后切斜段;红辣椒洗净后切片备...

长沙口味虾

长沙口味虾

做法:1.把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;...

新鲜番茄甜玉米拌通心粉

新鲜番茄甜玉米拌通心粉

做法:1.根据包装上的说明,将通心粉煮熟。捞起,沥干水,搁...

烤蛋

烤蛋

做法:(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油,再将鸡蛋打入,即可...

木瓜银耳羹

木瓜银耳羹

做法: 木瓜切块。 银耳温水泡发。 沙锅盛水,放入银耳、姜片...

富贵万年盅

富贵万年盅

做法:1.选较粗的胡萝卜雕出龟的身部,戳出龟背上的图案后...

松饼

松饼

做法:1.)将材料(1)置入大碗内,以打蛋器拌打至泡沫细緻光滑状...

洋葱酱薯泥

洋葱酱薯泥

做法:(1)将洋葱外表的薄膜剥除,洗净沥干水份,切除头尾,对...

香干韭苔炒肉

香干韭苔炒肉

做法:锅里放些油,油热时放姜丝肉偏炒, 炒肉变色时加入香...

烤黑鲈

烤黑鲈

做法:1.中火预热室外的烧烤架,刷上少许油。 2.用一个小碗,...

筒蒿鱼腩豆腐汤

筒蒿鱼腩豆腐汤

做法:1. 筒蒿洗净择好; 2. 鱼腩洗净切小块,用1/2汤匙淀粉和...

玉米丸子

玉米丸子

做法:1.把玉米打碎,肉泡去血水,打成馅。加入玉米碎,花生...

义式咖啡饼

义式咖啡饼

做法:1.坚果洗净沥干后,入烤箱以150℃烤约10分钟至熟备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions