使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

腰果熘虾仁

食材

材料:主料:虾仁1000克,腰果100克, 辅料:火腿30克,鸡蛋清25克, 调料:猪油100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉18克,鸡油10克

做法

腰果熘虾仁
做法: 1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。
2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。
3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。
4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。

其他菜谱

竹蔗茅根荸荠排骨汤

竹蔗茅根荸荠排骨汤

做法: 所有材料清洗干净处理好:萝卜切块、竹蔗劈开折断、...

玉米木耳蹄膀汤

玉米木耳蹄膀汤

做法:1.蹄膀洗净后入沸水,放料酒、姜、煮半小时去血水。...

盐水毛豆

盐水毛豆

做法:1.把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这...

味噌沙拉酱

味噌沙拉酱

做法:1.有材料一起混合搅拌均匀,即完成味噌沙拉酱。 ...

红烧冻排

红烧冻排

做法:1.笋干,煮半小时 2.清水泡 3.红烧 4.加入切好的笋干 5.装...

银芽豆丝

银芽豆丝

做法:1 绿豆芽洗净去头尾,豆腐干,红柿椒切丝,韭黄切段,...

双脆拌苦瓜

双脆拌苦瓜

做法:1.取一个碗,倒入沙拉酱、无糖花生粉和蕃茄酱搅拌均匀...

家常炒年糕

家常炒年糕

做法:1、头一天,猪肉切片片拌上所有2料,用手抓捏匀,保湿...

家乡豆腐鱼片

家乡豆腐鱼片

做法:1。COSTCO鱼片,切片,加入少量盐码底味,加入酒,(我用...

手把手教你做虾胶(百花胶)

手把手教你做虾胶(百花胶)

做法: 1、虾仁必须是鲜活的游水虾取出的,最好是海虾,切忌...

纸包鲈鱼

纸包鲈鱼

做法:1.从鱼两侧将鱼肉切下,顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长...

双味微波翅

双味微波翅

做法:1.鸡翅中,用料酒、姜粉、蚝油、糖、老抽腌制3小时。...

人参鸡

人参鸡

做法:(1)先将鸡内脏清除干净,由尾端将一半红枣、全部板栗及...

洋蓟肉片

洋蓟肉片

做法:一、将洋蓟去除外皮,后切成片泡在淡盐水中备用; 二...

地中海式炖羊肉

地中海式炖羊肉

做法:1.用利刀剔净羊肉上的脂肪和软骨,然后切成2.5厘米见方...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions