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芋头西米露

食材

材料:芋头 (taro) 700克 紫薯 (purple yam) 2个 220g 西米 (sago, mini) 150ml 冰糖 (sugar) 1/2杯 水 (water) 10杯

做法

芋头西米露
做法: 1) 芋頭和紫薯去皮,切塊,放入锅中;
2) 加10杯水和冰糖,煮开后,转中火煮45分钟,熄火后,待凉;
3) 另取一锅,加5杯水烧开,加西米,中火煮8分钟。其间不断搅拌,以免粘锅底。熄火后,西米在熱水里继续浸泡40分钟左右,至全透明,中间沒有一点白色。用冷水冲洗,沥干水分;
4) 把西米加入芋头汤,拌匀即可。夏天可以把芋头西米露入冰箱冷藏后再吃。

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