使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凤梨酥

食材

材料:酥皮材料(以下可做20个): 黄油: 170克; 糖: 70克; 鸡蛋: 1个; 低筋面粉(cake&pastry flour): 320克 奶粉: 40克 盐:1/4 tsp

做法

凤梨酥
做法: 酥皮制作过程如下图:

1.将面粉,奶粉和盐混合,过筛备用;
2. 室温黄油打发,加入糖,打至右上图颜色发白;
3. 加入鸡蛋,打均匀;
4. 加入过筛后的粉类,拌成面团

凤梨馅的制作如下图:

1.将菠萝一整个去皮切小块,用食物处理机打成糊糊;
2.将糊糊和冰糖150克加热,熬成中图的粘稠状即可,大约2小时
注:中途要经常去搅拌搅拌免得粘底,累死人啦,不知道哪儿有卖现成的凤梨酱?

开做:
1. 面团分成20份,搓成小团
2. 凤梨馅儿捏成20个小球(每个约12克)
3. 用包汤圆的方法,将凤梨馅儿包裹起来,收口,搓成一个圆球
4. 用50克方形月饼模,将圆球压成方形(因为酥皮比月饼皮厚很多,黄油含量也较多,所以不需要将面团沾粉,直接压就行,不会沾在模具里)


烤盘上垫parchment paper, 放入预热190C的烤箱,10分钟后,翻面再烤8分钟即可

其他菜谱

雪菜酥饼

雪菜酥饼

做法:1.将材料2混合拌匀即为内馅。 2.将面团分割成10等份,分...

金元宝 【蝶儿美食】

金元宝 【蝶儿美食】

做法: 胡萝卜面团制作: 1、胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸...

糯米卷

糯米卷

做法:1.皮用料,面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。...

花茹田鸡

花茹田鸡

做法:鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味...

萝卜炖鸭块

萝卜炖鸭块

做法:1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。 2.锅里放一点点...

咸味芝士圈

咸味芝士圈

做法:1) 烤炉预热到325F; 2) 牛油,芝士条和蛋黄混合后用手动...

酱羊肉卤包

酱羊肉卤包

做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即...

蕃薯馅饼

蕃薯馅饼

做法:将蕃薯煮熟去皮 用饭勺将蕃薯搅烂 加糖,并逐步按两份...

香菇赤肉羹

香菇赤肉羹

做法:1.熟笋直向切粗丝,蒜泥加入乌醋拌匀成为蒜泥乌醋备用...

凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉

做法:1、煮蕨根粉,煮到没有硬芯,过凉水冲,装盘。 2、将醋...

酸辣素炒

酸辣素炒

做法:1.白菜帮子、胡萝卜、木耳切条,炒锅油热爆香辣椒、蒜...

酸菜馅包子

酸菜馅包子

做法:1.把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香...

桂花醉鸡

桂花醉鸡

做法:1. 把鸡和大葱、姜用盐水小火浸30分钟后,用冰水泡10分...

松露泥鹅肝纽约克牛排

松露泥鹅肝纽约克牛排

做法:1 将松露油、杏鲍菇、洋菇以橄榄油炒香,然后加入高汤...

浇头耗油生菜

浇头耗油生菜

做法: 生菜真的很容易熟,所以千万别放到锅里炒,只要用烧...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions