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芒果香肠卷

食材

材料:高粉(塞北)400g,白砂糖32g,盐4g,芒果肉120g(150g),全蛋40G,冰水104g(120g),酵母(金安琪)7g,黄油48g

做法

芒果香肠卷
做法: 1.芒果切成小块儿用料理机打成泥备用;
2.将芒果泥加入,后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵;
3.将面团排气,分割成10个,滚圆,松弛15分钟;
4.取出一个,卷起,搓成细长条;
5.卷在香肠上面;
6.摆在烤盘上开始二次发酵;
7.二次发酵后,刷上蛋液,烤箱190°中层15分钟。

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