使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白切羊肉(湖北宜都)

食材

材料:主料:羊肉(瘦)2500克,调料:酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克

做法

白切羊肉(湖北宜都)
做法: 1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉,作为加工的原料。
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净,同时将羊排骨洗净。
3.锅置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部装纱布袋中,将羊排骨垫在锅底上,上入香料袋,羊肉码在袋上,呈梳子背形,姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内,大火烧开,再改成微火,加盖焖煮40分钟,煮制要保持肉块的块形完整。
4.将1米见方的白布铺在案板上,白布上严整的摆上煮好的肉块包好,再压上相同见方的木板,板放重25千克重物,进行压制,经约10小时,即好。
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片,码入盘中,叠成元宝形。
6.叠好的羊肉,立即刷上小磨香油即为成品。

其他菜谱

咖哩土豆牛肉饭

咖哩土豆牛肉饭

做法:1、牛排肉解冻,土豆、洋葱、胡萝卜切丁。 2、煸香洋葱...

喜欢吃的手抓饼

喜欢吃的手抓饼

做法: 制作过程: 先做油酥,取面粉一勺,放入不怕烫的碗中...

韩式石锅拌饭

韩式石锅拌饭

做法:1.先把锅烧熱加入油,放入牛绞肉、1/4顆洋葱末炒,加入...

桑葚冰淇淋

桑葚冰淇淋

做法:1.蛋黄,糖,牛奶都用完煮好蛋奶浆后平均分成两份。...

酥皮海鲜浓汤

酥皮海鲜浓汤

做法: 鲜蘑洗净,切成薄片。洋葱剥去老皮,切成小丁。蒜切...

银耳老鸭煲

银耳老鸭煲

做法:1.老鸭半只剁块。 2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内,放...

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲

做法:1.茄子削皮、切条 2.咸鱼剁碎 3.把油烧热,然后把辣椒、...

咖哩炒面

咖哩炒面

做法:1.五花薄片肉切成适当大小,再加入所有材料B一起混合拌...

紫菜豆花羹

紫菜豆花羹

做法:1.将紫菜浸泡洗净,切成碎粒; 2.豆花(南豆腐)切成小...

芝麻红糖豆沙馅饼

芝麻红糖豆沙馅饼

做法: 混合糯米粉,红糖,热水成糯米团 分成汤圆大小的面团...

咖哩煎饼

咖哩煎饼

做法:1.咖哩粉放入平底锅中干炒至香味溢出,盛起备用。 2.牛...

香拌素炸牛蒡

香拌素炸牛蒡

做法:1.牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴过一些醋的水里,防...

凤蹄

凤蹄

做法:1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,...

培根牛蒡米堡

培根牛蒡米堡

做法:1.将培根煎熟后切成丝状备用。 2.白饭捏成圆饼状2片,取...

香辣开边虾

香辣开边虾

做法:虾洗净后背部剪开挑泥肠,放干淀粉,盐抓匀 葱姜切丝...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions