使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

健康杂粮面包

食材

材料:高筋面粉 150 gms 糙米,薏仁,燕麦,全麦,麦片,小麦胚芽,酵母综合粉 80gms 中筋面粉 70 gms 低脂奶粉 30 gms 白糖 30gms 盐 1/4 茶匙 干酵母 4 g 鸡蛋一只 (打散,留一茶匙刷表明) 全脂牛奶100g 汤种 85克 Unsalted Butter 室温 2 tbsps

做法

健康杂粮面包
做法: 因为加了综合粉,所以我决定揉面要揉得稍微更久一点,为了避免酵母揉过度死亡无效,我在次序上做了点调整。

首先把全脂牛奶,鸡蛋和汤种倒入面包机,另外在一个大盆里把高筋面粉,综合粉,中筋面粉,低脂奶粉,白糖和盐混合均匀,Butter和酵母先不要下。

然后启动面包机dough的程序,先所有的液体混合好了,大约30秒,然后用一个大匙,慢慢的把混好的干粉一大匙一大匙均匀地撒入,直到所有的粉都撒完为止。揉面揉大约15分钟,直到面团光滑为止。

把电源拔掉,醒面10分钟,这个程序是让面团松一点,待会儿加干酵母的时候比较容易混合均匀。

十分钟后,启动面包机,这个时候的面团会有点粘,没有关系,把酵母尽量均匀的撒在面团表面,然后启动sweet程序,再揉差不多10分钟。然后关掉电源。

再次启动面包机,这个时候倒入Butter,不要融化,室温的butter就好了,继续揉面,至所有的butter不见,面团再次变得光滑,这个时候可以扯开面团,会看见薄膜,然后裂口比较整齐了,就好了。

盖上一层保鲜膜,放到冰箱里低温发酵一个晚上。

第二天,把面团拿出来,已经发起了,但是不会像一般的白面发得那么大,没有关系,拿出来,室温里回暖,然后面团会变得软软的,可以在案板上撒很薄很薄的白面,把面团扣出来,然后在手上和面团上稍微滴上几滴橄榄油,就很好整形了。橄榄油千万不要多。

拿个dough divider,把面团均匀的分成七份,然后不断地把面团的边边用手指往底下扯然后用拇指压到底部的中央,最后面团会成圆型,如图。

盖上干净的布,等5分钟。就可以开始整形

把其中的四个搓成长条然后打结,尾端按到面团后面压紧。另外三个用做包子的方式包了早上给老公做早饭的香辣花菜和土豆馅儿,表面贴上一小片芫荽做装饰。摆到刷上薄薄的Butter的烤盘上。

等差不多15分钟,刷上剩下的鸡蛋液,预热烤箱至325度。

325华氏度烤30分钟,烤完之后等五分钟才拿出来。就好了。

其他菜谱

芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤

芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤

做法:1)鉴于美国的杀猪不放血,把骨头放在清水里泡了1个小...

果泥白灼鱿鱼

果泥白灼鱿鱼

做法:1.将鲜鱿鱼洗净并切成小段,将葱、姜拍破备用。 2.取一...

美肤凤椒汁

美肤凤椒汁

做法:1.将青椒洗净,剖开去籽去蒂,切小块;凤梨去皮去心,...

泡菜鹅肠

泡菜鹅肠

做法: 1、鹅肠洗净,用刀刮去内侧的黏液,切成10cm的段。大火...

剁椒冬瓜打卤面

剁椒冬瓜打卤面

做法:1.冬瓜去皮切很小的丁。 2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末...

蒜香大目鱼干

蒜香大目鱼干

做法:1.将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时,漂去咸味; 2.泡好的...

鲍汁佛手笋

鲍汁佛手笋

做法:1、冬笋去壳,在水中煮熟,沥干,切成佛手状。 2、调料...

黄瓜泡菜

黄瓜泡菜

做法:1.小黄瓜洗净去头尾,分切成3公分段,再切成4等分花瓣...

肉皮炖干豇豆

肉皮炖干豇豆

做法: 干用温水浸泡20分钟,使其回软。土豆削去外皮,切成...

鸡腿炒茭白

鸡腿炒茭白

做法:1.肉鸡腿洗净切块, 茭白洗净切块. 2.锅内倒入适量的食油...

豆瓣鱼

豆瓣鱼

做法:1.鲤鱼洗净沥干后,鱼身两面各划上2刀,将姜、蒜头切末...

干焗蟹塔

干焗蟹塔

做法:1.将虾洗净去皮剁成蓉,熟猪肉切成丁,香菇洗净切成...

晒香菇

晒香菇

做法:香菇去梗 用线穿好 日头下面晒干 放到干爽出 冬天可吃...

香菇烧豆腐

香菇烧豆腐

做法:1、干香菇用水清洗一下, 泡水,豆腐切块,胡萝卜切片...

芋头冰淇淋

芋头冰淇淋

做法:1.芋头去皮、切片,泡入水中略洗即可捞出沥干水分,放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions