调味料：盐2又1/4小匙
2.另起一锅，倒入4杯油和剩下的生花生，再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后，起锅放凉成为炒花生备用
3.接着将多余的油倒出，只留下1大匙油烧热，再放入苔条以小火烙至酥透后，加入炒花生拌炒均匀，再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生
厨师叮咛：
*花生也可先煮至浮起后沥干水份，再放入油锅中油炸，口感会比较松
*八角和花椒粒不可加太多，会容易发黑
*花生在炒或炸的时候，需在冷油时即放入，因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟
*炒花生的时候，大约上色至9分时即需起锅，因花生本身的余热会使颜色继续加深
*苔条不可加入太多，会产生苦味
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