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茄汁葡萄酒

食材

材料:此料量可做出600ml番茄葡萄酒,准备6个可容纳100ml的玻璃杯,橄榄油1汤匙(15ml),芹菜梗100g(切细丝),番茄800g,白葡萄酒3汤匙(45ml),清水200ml,柠檬汁1/2汤匙(8ml),白砂糖1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),玉米片,芹菜叶各3片(装饰)

做法

茄汁葡萄酒
做法:
取200g番茄切成4份,放入开水里汆一下,然后用打碎机打制成番茄汁,再调入1/2茶匙(3g)的盐调味。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后放入芹菜丝翻炒片刻,再放入番茄汁转小火加热5分钟。
然后倒入清水,大火煮沸后转小火慢慢熬制25分钟。
用筛网过滤,放入白葡萄酒、柠檬汁、白砂糖、盐和胡椒粉调味。
将番茄葡萄酒倒入玻璃杯里,放入冰箱冷藏1小时。
最后将玻璃杯取出放上玉米片和芹菜叶作装饰即可。

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