• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荠菜饺子

食材

材料：荠菜100克，猪肉末(6分肥4分瘦)100克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精

做法

荠菜饺子
做法： 1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。
2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。
4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。
6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。
10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！
11.煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。

相关菜谱

荠菜饺子 荠菜饺子
鲜扇贝饺子 鲜扇贝饺子
韩式泡菜饺子 韩式泡菜饺子
韩式泡菜 韩式泡菜
虾仁煎饺 虾仁煎饺
虾仁煎饺 虾仁煎饺
韩式泡菜 韩式泡菜
饺子 饺子

其他菜谱

椰汁黄金汤圆

椰汁黄金汤圆

做法：1.南瓜去皮，切成薄片，放在蒸格上蒸15分钟. 2.把已经蒸...

椰汁西米糕

椰汁西米糕

做法：1.先将香兰叶卷成小盒备用。 2.将一半鱼胶粉、糖搅拌，...

泰式炸排骨

泰式炸排骨

做法：1.猪大排用菜刀背，将肉拍一拍，加入鱼露、细砂糖、白...

热狗面包

热狗面包

做法：1.除黄油外，将（1）中的原料全部放一起和成面团，15分...

白果腐竹猪肚汤

白果腐竹猪肚汤

做法：1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转...

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉汤

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉汤

做法：1.茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡，用小碾磨磨...

红烧象牙白

红烧象牙白

做法：做法：白萝卜切条用水焯一下，再用油煎一下（去掉萝卜...

柠檬煲鸡汤

柠檬煲鸡汤

做法：1、鸡翅洗净，去净绒毛，入沸水锅中焯透，捞出沥水。...

鸡蛋炒木耳

鸡蛋炒木耳

做法：先把蛋煎成薄饼，切成块，备用，再把水发好的木耳摘好...

金葱鲍鱼粒炒饭

金葱鲍鱼粒炒饭

做法：1.罐头鲍鱼切粗粒，以滚水汆烫备用。 2.取一炒锅，放入...

葱香串

葱香串

做法：1.将大葱洗净后均匀切成四等份长备用。 2.取一竹签把作...

电锅炖鸡汤

电锅炖鸡汤

做法：01.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗...

咖哩卤汁

咖哩卤汁

做法：1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。 2.将卤包材料全装进卤...

红烧狮子头

红烧狮子头

做法：1. 姜葱水：葱姜加水，用blender打成稀糊，过滤后取汁。...

培根乳酪卷

培根乳酪卷

做法：1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.基础发酵 3.分割、滚圆，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version