使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荠菜饺子

食材

材料:荠菜100克,猪肉末(6分肥4分瘦)100克,盐,料酒,蚝油,生抽,味精

做法

荠菜饺子
做法: 1.先调馅:在猪肉末里倒入料酒,用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲。
2.荠菜择洗干净,焯热水去涩味捞出沥干水,切成碎末倒入猪肉末里,继续按同一方向搅拌匀。
3.加入盐、蚝油、生抽、味精,在碗中拌匀所有的调料,放置一边。
4.擀面皮:先在面粉中倒点盐,然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
5.用手搓揉,把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟(南方春天室内潮湿,我就没盖湿布)。
6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形,用刀切成小剂(面食熟手可直接揪成小剂子),每个剂子略再揉圆些,用手腕子把它按成圆面片状。
7.找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米),把圆瓶盖对准圆面片,再用手腕子使劲按圆瓶盖,就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀,把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
9.饺子皮摊在左手掌中心,取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶(唉,表述不清),然后和拇指前的那部分面皮合实,即成饺子。
10.饺子皮直接对折也行,但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮!!
11.煮饺子: 煮饺子就是第一次水开下饺子煮,第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮,第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮,直到最后水开,饺子全部浮在水面上时,——饺子彻底煮熟透了。

其他菜谱

蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝

做法:1.肉丝用生抽拌匀,如果还干可再加少许水滴,拌匀让肉...

香菇鸡丝凉伴

香菇鸡丝凉伴

做法:1.)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘,烤熟切丝备用。 2.)鸡...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法: 南杏仁洗净,放入热水(200ml)中煮制10分钟,待完全熟...

肉松决明子煲凉瓜

肉松决明子煲凉瓜

做法:1、凉瓜掏去瓤洗净切1厘米厚的片,决明子除去杂质待用...

千层巧克力柠檬乳酪蛋糕

千层巧克力柠檬乳酪蛋糕

做法:1. 用搅拌机将软化的乳酪,牛油和糖搅拌均匀(可以用隔...

北极虾生菜咸味粥

北极虾生菜咸味粥

做法:1)将北极虾去皮去头,三文鱼切成1cm的小丁,放入碗中,...

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼

做法:1.把鱼洗净,在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟,让盐入味...

炸酱面

炸酱面

做法:爆炒香肉末, 加洋葱,红甜椒炒软,加大酱, 甜面酱, 辣椒酱...

清炒土豆丝

清炒土豆丝

做法:土豆切丝,漂冷水至水清为此,再泡,等到临炒前再滤水...

香菇小白菜

香菇小白菜

做法:1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水...

手指饼干

手指饼干

做法:1.蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡; 2.蛋黄和1...

简单的鲍汁口蘑

简单的鲍汁口蘑

做法:1.将口蘑洗净对切待用。 2.起油锅,爆香姜丝,下口蘑煸...

小洋葱鸡肉卷

小洋葱鸡肉卷

做法: 用刀分别将两片鸡胸肉纵向划开,将它们分成4条鸡肉条...

低糖低脂美味葡式蛋挞

低糖低脂美味葡式蛋挞

做法:一.挞皮 1.从超市买的挞皮是冷冻的 从冷冻室拿出 室温放...

宫保鲜鱿

宫保鲜鱿

做法:1.将中卷朝两个对角斜刀切成穗花状;青椒切成正方形丁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions