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宫保兔丁

食材

材料:兔肉500克,炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。

做法

宫保兔丁
做法: 1、将兔肉切丁,加盐、蛋清、淀粉上浆;干辣椒切小段,笋切丁,葱姜切片。
2、将兔丁滑油捞出,炸花生米去皮;取碗,加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉,制成调味汁。
3、锅留少许油烧热,下入葱姜、辣椒、花椒炸香,烹料酒,下入笋片略炒,倒入调味汁、兔肉炒匀,撒花生仁,出锅即可。

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