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荷香珍珠骨

食材

材料:猪肋排750克,圆糯米150克,鲜荷叶(若没有可用干荷叶代替)三大张。调料盐15克,鸡精10克,胡椒粉5克,味精5克,蚝油10克。

做法

荷香珍珠骨
做法: 1、将糯米用清水泡涨(约泡2个小时),取荷叶一张改刀成竹笼底大小垫进笼内,猪排改刀成6厘米长的段,放沸水中汆2分钟漂去血水捞出待用。
2、将排骨放入碗内,加入盐、鸡精、胡椒粉、味精、蚝油腌渍15分钟入味后捞出,将排骨均匀地粘上糯米,放入裁成15厘米见方的荷叶片上包成长条状摆入笼中,旺火蒸制60分钟至熟,出笼摆入盘中即可。

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