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萝美虾松

食材

材料:材料:虾仁300克,芹菜100克,红萝卜80克,马蹄80克,香菇80克,干冬粉1把,萝美生菜1颗,蒜末30克,姜末30克,太白粉1大匙

调味料:鸡粉1小匙,米酒3小匙,盐适量,糖1小匙,香油2小匙,白胡椒粉少许

做法

萝美虾松
做法: 1.马蹄放入袋子中拍碎,萝美生菜切细丝后盛入盘中备用


2.虾仁先放入袋子中略微拍碎,再取出以刀子切碎后放入碗中,加入糖、盐、白胡椒粉和1小匙米酒拌匀,再加入太白粉拌匀后,加入香油拌匀,再加入少许油拌匀备用


3.起一油锅烧热至140度,放入虾丁泡熟后先起锅备用,再将油温加热至170度后,放入冬粉炸约15秒至膨涨后,立刻起锅沥油,再放在生菜丝上,盖上纸巾以手压碎备用


4.倒出锅中余油只留少许油,先炒香蒜末和姜末,再加入香菇末和红萝卜末略微拌炒后,放入马蹄末翻炒一下


5.接着加入虾丁、芹菜末、2小匙盐、白胡椒粉、鸡粉、糖、香油和2小匙米酒拌炒均匀后,起锅盛在粉丝碎上即可完成


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