使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葱油卤肚条

食材

材料:主料:猪肚1000克, 调料:盐50克,大葱10克,黄酒20克,花椒2克,糖色20克,小葱50克,醋20克,姜20克,白砂糖15克,五香粉5克,味精2克,香油30克

做法

葱油卤肚条
做法: 1.刮去猪肚外层的黏液,放入盛器内,下醋和精盐40克,用手反复搓揉,然后用清水冲洗干净;放入沸水锅中氽烫一下,见肚胎皮呈魄时即捞出放清水中刮洗干净,除去油筋,割掉肚蒂,并连猪肚呈大变弧的一边用刀割一条10厘米长的口子。
2.骨汤倒入净锅内,放入葱段,老姜(拍破),绍酒及洗过的五香料,再放入猪肚卤制,待沸撇去浮沫;然后加入精盐10克,白糖,糖色,保持微沸,煮约一小时;离火让猪肚在卤汁中浸泡10分钟,取出让其冷透。然后切成8厘米宽的块,再改切成0.8厘米宽的条,盛入容器内备用。
3.将香葱整理干净,切成葱花后置于肚条上。
4.炒锅置中火上,舀入芝麻油烧至80度,下花椒炸至出香味,用漏勺捞出弃去;再将油温烧至140度,便起锅将油淋在葱花上,调入味精拌匀,即可装盘供食。

其他菜谱

蜜蕃薯

蜜蕃薯

做法:1.地瓜去皮备用。 2.将麦芽糖用小火煮至融化,再放入地...

梅子肉

梅子肉

做法:瘦肉切细剁成末。放入碗中,加绍酒10克、盐、蛋清、姜...

叉烧蛋角

叉烧蛋角

做法:1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液;叉烧切条。 2.锅内放...

抹茶红豆车轮饼

抹茶红豆车轮饼

做法:1.将日式车轮饼皮面煳中放入抹茶粉,用刮刀充分拌匀,...

蕉叶包香蕉

蕉叶包香蕉

做法:1.将蕉叶切成10X10cm的小块备用。 2.将泰国糯米浸泡2个小...

瑞士卷

瑞士卷

做法: 将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合,...

迷你日式手卷

迷你日式手卷

做法:1.把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。然后把...

皮蛋干贝粥

皮蛋干贝粥

做法:1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。 2、小干贝...

嚼劲巧克力曲奇

嚼劲巧克力曲奇

做法:1.预热烤箱至175度。 2.将黄油和糖在一个大碗里混合到起...

综合蔬果汁

综合蔬果汁

做法:1.准备胡萝卜、苹果、桔子汁。 2.胡萝卜和苹果洗净,苹...

南瓜煮

南瓜煮

做法:1.将煮汁煮开至糖溶化备用。 2.南瓜去籽,切成适当块状...

香菜炒肉丝

香菜炒肉丝

做法:1、香菜去老叶洗净切段,猪肉切丝,青红椒切丝。 2、锅...

冬苋菜杆子炒火腿

冬苋菜杆子炒火腿

做法:1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大,切1厘米长的段~...

鲜鱼汤饺

鲜鱼汤饺

做法:1.胡萝卜切小丁放入沸水中汆烫约30秒,以冷开水沖凉并...

猪舌汤

猪舌汤

做法:1.用山芋粉洗净猪舌,烫过,刮掉舌头表层及切丁。 2.胡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions